BOLOGNE - Rum branco artesanal - Destilado de coluna - Le Distillat - 75,5% de álcool
A destilaria Bologne, fundada em 1887 em Guadalupe, coração das Antilhas francesas, está situada num cenário idílico entre o mar turquesa e relevo montanhoso majestoso. Este terroir vulcânico excecional, rico em minerais, oferece condições únicas que favorecem o cultivo ótimo da cana-de-açúcar. A singularidade dos runs Bologne baseia-se numa perfeita aliança de fatores naturais: água de nascente pura proveniente das montanhas de Guadalupe, exposição solar generosa ao longo do ano, terras vulcânicas férteis e aquele ar marinho iodado que transmite uma subtil nota salgada característica. É precisamente esta conjunção de elementos naturais que confere toda a magia, autenticidade e identidade única aos runs Bologne.
Mas Bologne é também a preservação de um tesouro botânico: a Cana Negra. Esta antiga variedade de cana-de-açúcar, durante muito tempo abandonada devido à sua baixa produção de açúcar, revela um potencial aromático excecional. A destilaria Bologne é a única na ilha que ainda cultiva esta rara cana, integrada hoje em todas as suas criações para sublimar a complexidade dos perfis gustativos. Um exemplo perfeito é a famosa cuvée Black Cane, reconhecida mundialmente pela sua riqueza e carácter singular.
Em 2019, a audácia conduziu à criação da cuvée Le Distillat, verdadeira homenagem à pureza de um destilado de coluna. Este rum branco de exceção é elaborado a partir de uma subtil mistura de canas vermelhas e negras, destilado na tradicional coluna de cobre da casa Bologne e comercializado sem qualquer redução, com um teor alcoólico potente de 75,5%. O resultado é um rum ao mesmo tempo intenso e sedoso, que oferece aromas frescos e vibrantes de cana, inéditos e cativantes. Esta cuvée de exceção convida a uma degustação única, pura ou acompanhada de algumas gotas de água para atenuar a força do álcool e revelar toda a complexidade aromática. Um imprescindível para saborear pelo menos uma vez na vida para qualquer apreciador esclarecido.
