BOLOGNE - Řemeslný bílý rum - Destilát z kolony - Le Distillat - 75,5 % alkoholu
Palírna Bologne, založená v roce 1887 v Guadeloupe, srdci Francouzských Antil, je zasazena do idylického prostředí mezi tyrkysovým mořem a majestátními horskými masivy. Toto výjimečné sopečné terroir, bohaté na minerály, nabízí jedinečné podmínky podporující optimální pěstování cukrové třtiny. Jedinečnost rumů Bologne spočívá v dokonalé kombinaci přírodních faktorů: čistá pramenitá voda z guadeloupských hor, štědrá sluneční expozice po celý rok, úrodné sopečné půdy a jodizovaný mořský vzduch, který přenáší jemnou charakteristickou slanou notu. Právě tato souhra přírodních prvků dává rumům Bologne veškerou magii, autentičnost a jedinečnou identitu.
Ale Bologne je také zachování botanického pokladu: Černá třtina. Tato starobylá odrůda cukrové třtiny, dlouho opomíjená kvůli nízké produkci cukru, odhaluje výjimečný aromatický potenciál. Palírna Bologne je jediná na ostrově, která tuto vzácnou třtinu stále pěstuje, a dnes ji integruje do všech svých výrobků, aby zvýraznila komplexnost chuťových profilů. Dokonalým příkladem je slavná cuvée Black Cane, celosvětově uznávaná pro svou bohatost a jedinečný charakter.
V roce 2019 odvaha vedla ke vzniku cuvée Le Distillat, skutečné poctě čistotě kolonního destilátu. Tento výjimečný bílý rum je vyroben z jemné směsi červených a černých třtin, destilovaný v tradiční měděné koloně palírny Bologne a prodávaný bez jakéhokoli ředění, s vysokým obsahem alkoholu 75,5 %. Výsledkem je rum, který je zároveň intenzivní a hedvábný, s čerstvými a živými aroma třtiny, dosud nepoznanými a fascinujícími. Tato výjimečná cuvée zve k jedinečné degustaci, čisté nebo s několika kapkami vody pro zmírnění síly alkoholu a odhalení celé aromatické komplexity. Nezbytnost, kterou by měl alespoň jednou za život ochutnat každý znalec.
