BOLOGNE - Håndlavet hvid rom - Kolonnedestillat - Le Distillat - 75,5 % alkohol
Bologne destilleriet, grundlagt i 1887 i Guadeloupe, hjertet af de franske Antiller, ligger i en idyllisk ramme mellem turkis hav og majestætiske bjerge. Dette enestående vulkanske terroir, rigt på mineraler, tilbyder unikke betingelser, der fremmer optimal dyrkning af sukkerrør. Bologne rommenes særegenhed bygger på en perfekt kombination af naturlige faktorer: rent kildevand fra Guadeloupes bjerge, generøs sollys hele året, frugtbar vulkansk jord og den jodholdige havluft, der giver en subtil karakteristisk saltet note. Det er netop denne sammenstilling af naturlige elementer, der giver Bologne rommenes magi, autenticitet og unikke identitet.
Men Bologne handler også om bevarelsen af en botanisk skat: Den Sorte Cane. Denne gamle sukkerrørsvariant, længe forsømt på grund af dens lave sukkerproduktion, afslører et enestående aromatisk potentiale. Bologne destilleriet er det eneste på øen, der stadig dyrker denne sjældne cane, som nu er integreret i alle deres kreationer for at fremhæve kompleksiteten i smagsprofilerne. Et perfekt eksempel er den berømte cuvée Black Cane, verdensberømt for sin rigdom og unikke karakter.
I 2019 førte mod til skabelsen af Le Distillat cuvéen, en sand hyldest til renheden af et kolonnedestillat. Denne exceptionelle hvide rom er lavet af en subtil blanding af røde og sorte canes, destilleret i Bologne husets traditionelle kobberkolonne og markedsført uden nogen fortynding med en kraftig alkoholprocent på 75,5 %. Resultatet er en rom, der er både intens og silkeagtig, med friske og levende sukkerrørsaromaer, hidtil usete og fængslende. Denne exceptionelle cuvée inviterer til en unik smagsoplevelse, ren eller med et par dråber vand for at mildne alkoholstyrken og afsløre hele den aromatiske kompleksitet. Et must at nyde mindst én gang i livet for enhver oplyst entusiast.
