BOLOGNE - Handwerklicher weißer Rum - Kolonnenbrand - Le Distillat - 75,5 % Alkohol
Die Brennerei Bologne, gegründet 1887 in Guadeloupe, dem Herzen der französischen Antillen, liegt eingebettet in eine idyllische Landschaft zwischen türkisfarbenem Meer und majestätischen Berglandschaften. Dieses außergewöhnliche vulkanische Terroir, reich an Mineralien, bietet einzigartige Bedingungen, die den optimalen Anbau von Zuckerrohr begünstigen. Die Besonderheit der Bologne-Rums beruht auf einer perfekten Verbindung natürlicher Faktoren: reines Quellwasser aus den guadeloupischen Bergen, großzügige Sonneneinstrahlung das ganze Jahr über, fruchtbare vulkanische Böden und die jodhaltige Meeresluft, die eine subtile charakteristische salzige Note vermittelt. Genau diese Verbindung natürlicher Elemente verleiht den Bologne-Rums ihre ganze Magie, Authentizität und einzigartige Identität.
Doch Bologne bewahrt auch einen botanischen Schatz: die Schwarze Zuckerrohrpflanze. Diese alte Zuckerrohrvarietät, lange vernachlässigt wegen ihres geringen Zuckergehalts, offenbart ein außergewöhnliches aromatisches Potenzial. Die Brennerei Bologne ist die einzige auf der Insel, die diese seltene Zuckerrohrpflanze noch anbaut, die heute in all ihren Kreationen integriert ist, um die Komplexität der Geschmacksprofile zu veredeln. Ein perfektes Beispiel ist die berühmte Cuvée Black Cane, weltweit anerkannt für ihre Reichhaltigkeit und ihren einzigartigen Charakter.
Im Jahr 2019 führte Mut zur Kreation der Le Distillat-Cuvée, einer wahren Hommage an die Reinheit eines Kolonnenbrands. Dieser außergewöhnliche weiße Rum wird aus einer subtilen Mischung roter und schwarzer Zuckerrohre hergestellt, in der traditionellen Kupferkolonne von Bologne destilliert und ohne jegliche Verdünnung mit einem starken Alkoholgehalt von 75,5 % vermarktet. Das Ergebnis ist ein Rum, der zugleich intensiv und seidig ist und frische, lebendige Zuckerrohraromen bietet, die neuartig und fesselnd sind. Diese außergewöhnliche Cuvée lädt zu einer einzigartigen Verkostung ein, pur oder mit ein paar Tropfen Wasser, um die Alkoholstärke zu mildern und die gesamte aromatische Komplexität zu offenbaren. Ein Muss, das jeder Kenner mindestens einmal im Leben probieren sollte.
