RHUM CLAIRIN - Amber rom - 21 månader - Ansyen CASIMIR - Single Cask 2016 Fat Caroni #CARCA3 - 49,2%
Rom från Clairin-huset är hantverksmässiga och autentiska rom, framställda enligt den renaste Clairin-traditionen. De använda sockerrören kommer inte från hybrider och odlas omsorgsfullt med respekt för traditioner och miljö (ekologiskt certifierade). De skördas för hand och transporteras till destilleriet med traditionella Cabriolets (oxkärror) där de destilleras färska. Jäsningen startar spontant och destillationen sker i kopparpannor uppvärmda med öppen eld, och slutligen buteljeras rommen vid naturlig styrka.
En rom från Casimir-destilleriet som Clairin presenterar här. En liten särskildhet: den har lagrats i gamla fat från det berömda Caroni-destilleriet i 19 månader, vilket ger den några aromatiska noter av kolväten som är så karakteristiska och unika för Caroni-rom. Denna lagring ägde rum i Clairins lager och kommer från ett enda fat, så det är en Single Cask.