RHUM CLAIRIN - Ravfarvet rom - 21 måneder - Ansyen CASIMIR - Single Cask 2016 Caroni fad #CARCA3 - 49,2%
Rom fra Clairin-huset repræsenterer excellence inden for håndværksmæssige og autentiske spiritus, der indkapsler den rene kreolske Clairin-tradition. De anvendte sukkerrør kommer aldrig fra hybride sorter, men stammer fra nøje udvalgte økologiske afgrøder, der respekterer bæredygtige praksisser og terroirets rigdom. Håndhøstet med gammel viden transporteres sukkerrørene derefter til destilleriet med traditionelle oksekærrer, hvilket sikrer en respektfuld og håndværksmæssig håndtering. Gæringen starter spontant takket være indfødte gærstammer, før en langsom og omhyggelig destillation i pot stills opvarmet med åben ild. Rommen tappes derefter ved sin naturlige styrke for at bevare al sin autenticitet og aromatiske rigdom.
Denne exceptionelle rom kommer fra Casimir-destilleriet og tilbydes her af Clos des Spiritueux. Dens særegenhed ligger i dens lagring på 21 måneder i tidligere fade fra det legendariske Caroni-destilleri, hvilket giver rommen unikke kulbrintenoter, som er så karakteristiske for Caroni-rom. Denne modningsproces fandt sted i Clairins lagre, hvilket sikrer et ideelt miljø til at afsløre hele den aromatiske kompleksitet i denne spiritus. Fra et enkelt fad er denne rom en ægte Single Cask, et garant for eksklusivitet og overlegen kvalitet, perfekt til elskere af exceptionelle rom, der søger atypiske og kraftfulde smagsoplevelser.