RHUM CLAIRIN - Rum ambrato - 21 mesi - Ansyen CASIMIR - Single Cask 2016 Botte Caroni #CARCA3 - 49,2%
I rum della casa Clairin rappresentano l'eccellenza degli spiriti artigianali e autentici, incarnando la pura tradizione creola del Clairin. Le canne da zucchero utilizzate non provengono mai da varietà ibride ma da coltivazioni biologiche rigorosamente selezionate, rispettando pratiche sostenibili e la ricchezza del terroir. Raccolte a mano con un sapere ancestrale, le canne vengono poi trasportate alla distilleria con carri tradizionali trainati da buoi, garantendo una manipolazione rispettosa e artigianale. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, prima di una distillazione lenta e meticolosa in alambicchi riscaldati a fuoco diretto. Il rum viene quindi imbottigliato al suo grado naturale per preservarne tutta l'autenticità e la ricchezza aromatica.
Questo rum eccezionale proviene dalla distilleria Casimir, proposto qui da Clos des Spiritueux. La sua particolarità risiede nell'invecchiamento di 21 mesi in vecchie botti della mitica distilleria Caroni, conferendo al rum note uniche di idrocarburi così caratteristiche dei rum Caroni. Questo processo di affinamento si è svolto nelle cantine di Clairin, garantendo un ambiente ideale per rivelare tutta la complessità aromatica di questo spirito. Proveniente da una sola botte, questo rum è un vero Single Cask, garanzia di esclusività e qualità superiore, perfetto per gli amanti dei rum eccezionali alla ricerca di sapori atipici e potenti.