BIELLE - Åldrad rom - Årgång 2001 - Fat 98 - 55,40 %
Bielle är ett ikoniskt destilleri beläget på den paradisliknande ön Marie-Galante, även känd som "ön med 100 möllor." Bielles rika historia börjar 1769 när Jean-Pierre Bielle först odlade kaffe där. Hans söner gick sedan samman 1826 för att grunda en raffinaderi-sockerfabrik som täcker 53 hektar. Produktionen av prestigefylld jordbruksrom på denna egendom började i början av 1900-talet. Under årtiondena bytte egendomen ägare flera gånger: 1935 byggde Félix Bicoto det nuvarande huvudhuset. Efter andra världskriget lämnades destilleriet övergivet tills det köptes 1956 av Paul Rameaux. Det var dock först när hans grandneveu Dominique Thierry, en ung visionär ingenjör, tog över ledningen av Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.) 1970 som destilleriet gick in i en ny era. På fyrtio år blev Bielle ett av de mest erkända och respekterade destillerierna i Antillerna.
Sockerrören, odlade på egendomen och av passionerade lokala småproducenter, skördas med traditionella metoder, vissa använder fortfarande cabrouet, den typiska oxkärra för transport av rören. På plats pressar två urgamla kvarnar rören för att utvinna en naturlig juice, som fermenteras i 48 timmar innan den destilleras med expertis i tre ultrahögpresterande Savalle-kolonner i rostfritt stål. Rommen från denna destillation buteljeras sedan vid den historiska styrkan på 59°, eller lagras noggrant i källarna och drar nytta av Marie-Galantes unika tropiska klimat som ger spriten en exceptionell karaktär.
Denna Bielle 2001 full proof (fatstyrka, orörd) kommer från det exceptionella fat nummer 98. Buteljerad vid sin naturliga styrka har denna årgångs jordbruksrom lagrats i 14 år i gamla bourbonfat, förhöjd av de tropiska klimatförhållandena som främjar en långsam och harmonisk mognad. Fat 98 utmärker sig med sin kraftfulla alkoholhalt på 55,40 %, och erbjuder en intensiv, komplex och generös aromprofil. Denna sällsynta utgåva, begränsad till endast 108 flaskor, kommer att glädja älskare av exceptionella och samlarrom.
Köp begränsat till en flaska per kund – Exklusivitet Clos des Spiritueux
