BIELLE - Aftappet rom - Årgang 2001 - Fad 98 - 55,40 %
Bielle er et ikonisk destilleri beliggende på den paradisisk ø Marie-Galante, også kendt som "øen med 100 møller." Bielles rige historie begynder i 1769, da Jean-Pierre Bielle oprindeligt dyrkede kaffe der. Hans sønner gik senere sammen i 1826 for at grundlægge et raffinaderi-sukkerværk, der dækkede 53 hektar. Produktionen af prestigefyldt landbrugsrom på denne ejendom startede i begyndelsen af det 20. århundrede. Gennem årtierne skiftede ejendommen hænder flere gange: i 1935 byggede Félix Bicoto den nuværende hovedbygning. Efter Anden Verdenskrig blev destilleriet forladt, indtil det blev købt i 1956 af Paul Rameaux. Det var dog først, da hans grandnevø Dominique Thierry, en ung visionær ingeniør, overtog ledelsen af Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.) i 1970, at destilleriet gik ind i en ny æra. På fyrre år blev Bielle et af de mest anerkendte og respekterede destillerier i Antillerne.
Sukkerrørene, dyrket på ejendommen og af passionerede lokale småproducenter, høstes med traditionelle metoder, nogle bruger stadig cabrouet, den typiske oksekærre til transport af rørene. På stedet presser to gamle møller rørene for at udvinde en naturlig juice, der fermenteres i 48 timer, før den destilleres med ekspertise i tre ultraperformante Savalle-kolonner i rustfrit stål. Rommene fra denne destillation tappes derefter ved den historiske styrke på 59°, eller lagres omhyggeligt i lagrene og nyder godt af Marie-Galantes unikke tropiske klima, som giver spiritusserne en enestående karakter.
Denne Bielle 2001 full proof (fadstyrke, ikke fortyndet) kommer fra det exceptionelle fad nr. 98. Flasken er tappet ved sin naturlige styrke, og denne årgangs landbrugsrom har lagret i 14 år på tidligere bourbonfade, forfinet af de tropiske klimaforhold, der fremmer en langsom og harmonisk modning. Fad 98 skiller sig ud med sin kraftige alkoholprocent på 55,40 %, og tilbyder en intens, kompleks og generøs aromaprofil. Denne sjældne udgave, begrænset til kun 108 flasker, vil glæde elskere af exceptionelle og samleroms.
Køb begrænset til en flaske pr. kunde – Eksklusivitet Clos des Spiritueux
