BIELLE - Rum envelhecido - Safra 2001 - Barril 98 - 55,40 %
Bielle é uma destilaria emblemática localizada na paradisíaca ilha de Marie-Galante, também conhecida pelo evocativo nome de "ilha dos 100 moinhos." A rica história da Bielle começa em 1769, quando Jean-Pierre Bielle inicialmente cultivava café ali. Seus filhos associaram-se em 1826 para fundar uma refinaria-usina que abrangia 53 hectares. A produção de rum agrícola de prestígio nesta propriedade começou no início do século XX. Ao longo das décadas, a propriedade mudou de mãos várias vezes: em 1935, Félix Bicoto construiu a atual casa principal. Após a Segunda Guerra Mundial, a destilaria foi abandonada até ser comprada em 1956 por Paul Rameaux. No entanto, foi somente quando, em 1970, seu sobrinho-neto, Dominique Thierry, um jovem engenheiro visionário, assumiu a direção da Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.) que a destilaria entrou em uma nova era. Em quarenta anos, a Bielle tornou-se uma das destilarias antillanas mais reconhecidas e respeitadas.
A cana-de-açúcar, cultivada na propriedade e por pequenos produtores locais apaixonados, é colhida com métodos tradicionais, alguns ainda usando o cabrouet, aquela carroça típica de bois para o transporte das canas. No local, dois moinhos ancestrais pressionam a cana para extrair um suco natural, fermentado durante 48 horas antes de ser destilado com perícia em três colunas Savalle de aço inoxidável ultra eficientes. Os runs provenientes dessa destilação são então engarrafados no grau histórico de 59°, ou envelhecidos cuidadosamente nos barracões, beneficiando-se do clima tropical único de Marie-Galante que confere aos espirituosos um caráter excepcional.
Este Bielle 2001 full proof (força de barril não reduzida) provém do excepcional barril nº 98. Engarrafado em seu grau natural, este rum agrícola safra envelheceu 14 anos em antigos barris de bourbon, sublimado pelas condições climáticas tropicais que favorecem uma maturação lenta e harmoniosa. O Barril 98 destaca-se pelo seu teor alcoólico potente de 55,40 %, oferecendo uma paleta aromática intensa, complexa e generosa. Esta edição rara, limitada a apenas 108 garrafas, encantará os amantes de runs excepcionais e de coleção.
Compra limitada a uma garrafa por cliente – Exclusividade Clos des Spiritueux
