Audemus Spirits - Covert Likör - 33%
Mikrodestilleriet Audemus Spirits, som är beläget i Cognac, grundades 2013 av Miko Abouaf. Som visionär var han en av de första i Frankrike att använda Rotovap, en roterande förångare som möjliggör destillation under lågt tryck. Denna process sänker kokpunkten för alkohol, vilket förhindrar att växterna skadas av värme och bevarar intensiteten i deras naturliga aromer. Varje recept justeras efter den botaniska profilen: maceration, dosering av botanicals, destillationstid, tryck och temperatur anpassas noggrant. När extrakten är destillerade separat blandas de i en neutral fransk spannmålsalkohol för att skapa den slutliga blandningen. Audemus Spirits sortiment inkluderar gin, likörer, bitters och hybrida spritdrycker.
Likören Covert är en delikat blandning av fikonblad, cognac och vårhonung. Den avnjuts som digestif, ren eller på is.
"Omslutande aromer av infuserade fikonblad med en touch av blomsterhonung och en diskret träig ton. I munnen uttrycks en sammetslen rundhet med elegans, understödd av cognacens varma djup."