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Audemus Spirits - Covert Liqueur - 33%
Installée à Cognac, la micro-distillerie Audemus Spirits a vu le jour en 2013 grâce à Miko Abouaf. Visionnaire, il est l’un des premiers en France à avoir adopté le Rotovap, un évaporateur rotatif permettant de distiller sous basse pression. Ce procédé réduit le point d’ébullition de l’alcool, évitant ainsi toute altération des plantes par la chaleur et conservant l’intensité de leurs arômes naturels. Chaque recette est ajustée selon le profil botanique : macération, dosage des botaniques, durée de distillation, pression et température sont précisément adaptés. Une fois distillés séparément, les extraits végétaux sont réunis dans un alcool de grain neutre français pour former l’assemblage final. La gamme Audemus Spirits comprend du gin, des liqueurs, des bitters et des spiritueux hybrides.
La liqueur Covert est un assemblage délicat de feuilles de figuier, de cognac et de miel de printemps. Elle s’apprécie en digestif, pure ou sur glace.
"Arômes enveloppants de feuille de figuier infusée, avec une touche de miel floral et une trame boisée discrète. En bouche, une rondeur veloutée s’exprime avec élégance, soutenue par la profondeur chaleureuse du Cognac."
