Grandmont Destilleri - La Porte de La Voûte - Batch nr 1 - 48%
Grandmont Destilleri ligger i Haute-Vienne och är specialiserat på gamla spritsorter. Gentianalikör destilleras från de fermenterade rötterna och rhizomerna av gul gentiana. Femton kilo rötter och rhizomer av gentiana ger en liter alkohol. Tillverkningen av denna eau-de-vie går igenom tre viktiga steg. Först rengörs rötterna och rhizomerna noggrant och skivas tunt. Sedan, efter 6 veckors jäsning i källare uppvärmda till 20°C, producerar en första destillering av musten en vätska med en alkoholhalt på 25 till 30%. Denna vätska destilleras sedan om och efter att huvuddestillaten avlägsnats ger det en produkt med en alkoholhalt på 70 till 90%, som sedan späds med vatten. Gentiana eau-de-vie konsumeras traditionellt som en digestif.