Distillerie de Grandmont - La Porte de La Voûte - Batch nr 1 - 48%
Distillerie de Grandmont, belägen i hjärtat av Haute-Vienne, är känd för sin exceptionella expertis inom produktion av traditionella och gamla spritsorter. Specialiserad främst på destillering av gentianalikör, använder den uteslutande fermenterade rötter och rhizomer av gul gentiana, en ädel ingrediens med erkända egenskaper. Det krävs inte mindre än femton kilo av dessa högkvalitativa rötter för att få en liter ren alkohol, vilket garanterar en rik och autentisk smak.
Tillverkningen av denna värdefulla eau-de-vie följer en noggrann hantverksprocess i tre huvudsakliga steg, som kombinerar tradition och expertis. Först väljs rötterna och rhizomerna noggrant ut, sedan rengörs och skivas de i tunna skivor för att extrahera alla deras aromatiska nyanser. Därefter fermenterar dessa skivor i sex veckor i perfekt tempererade källare vid 20°C, vilket möjliggör en optimal utveckling av aromerna. Den första destillationen av den erhållna mäsken producerar en vätska med en alkoholhalt mellan 25% och 30%. Denna genomgår sedan en andra destillation, inklusive en noggrann borttagning av huvuddestillaten, för att erhålla en högkoncentrerad alkohol mellan 70% och 90%, innan den försiktigt späds med rent vatten till sin slutliga styrka.
Distillerie de Grandmonts gentiane eau-de-vie uppskattas för sin exceptionella finess och aromatiska kraft och konsumeras traditionellt som en naturlig digestif, som främjar matsmältningen efter rejäla måltider. Denna exceptionella sprit kommer att tilltala kännare och nyfikna som söker en autentisk och förfinad smakupplevelse.
