Audemus Spirits - Covert Likør - 33%
Mikrodestilleriet Audemus Spirits, som ligger i Cognac, blev grundlagt i 2013 af Miko Abouaf. Som visionær var han en af de første i Frankrig til at anvende Rotovap, en roterende fordampningsapparat, der muliggør destillation under lavt tryk. Denne metode sænker kogepunktet for alkohol, hvilket undgår at beskadige planterne ved varme og bevarer intensiteten af deres naturlige aromaer. Hver opskrift justeres efter den botaniske profil: maceration, dosering af botanicals, destillationstid, tryk og temperatur tilpasses nøje. Når ekstrakterne er destilleret separat, blandes de i en neutral fransk kornalkohol for at danne den endelige blanding. Audemus Spirits sortiment omfatter gin, likører, bitters og hybride spiritus.
Den Covert likør er en delikat blanding af fignerblade, cognac og forårshonning. Den nydes som digestif, ren eller på is.
"Indhyllende aromaer af infuserede fignerblade med et strejf af blomsterhonning og en diskret træagtig tone. I munden udtrykkes en blød rundhed med elegance, understøttet af cognacens varme dybde."