Brana - Kakaolikör med Päron - 20%
Domaine Brana ligger i Ossès, i Baskien. År 1974 grundade Etienne Brana och hans hustru Adrienne destilleriet och planterade en fruktträdgård med William-päron. Etienne Brana, som autodidakt, upptäckte destillationskonsten och byggde sitt destilleri. Martine och Jean, deras barn, tog över verksamheten. Idag har Martine, destillatören, tagit över och utvecklat den familjära gamla hantverkstraditionen och fortsätter att förnya med frukter, kryddor och växter. Fruktbrännvin och likörer framställs genom maceration eller destillation i kopparpannor.
Denna kakaolikör med päron är inspirerad av staden Bayonne, chokladens huvudstad. Den framställs genom maceration av utvalda kakaobönor innan den blandas med päronbrännvin.