Brana - Cacaolikeur met Peer - 20%
Domaine Brana ligt in Ossès, in het Baskenland. In 1974 richtten Etienne Brana en zijn vrouw Adrienne de distilleerderij op en plantten een boomgaard met William-peren. Etienne Brana, autodidact, ontdekte de kunst van het distilleren en bouwde zijn distilleerderij. Martine en Jean, hun kinderen, namen het later over. Tegenwoordig heeft Martine, de distillateur, de familietraditie voortgezet en ontwikkeld en blijft ze innoveren met fruit, kruiden en planten. De fruitbrandewijnen en likeuren worden verkregen door maceratie of distillatie in koperen ketels.
Deze cacaolikeur met peer is geïnspireerd door de stad Bayonne, de chocoladehoofdstad. Hij wordt verkregen door maceratie van geselecteerde cacaobonen voordat hij wordt gemengd met perenbrandewijn.