Brana - Eau de Vie - Clementina Biologica di Corsica - 44%
Il Domaine Brana è situato a Ossès, nel cuore del Paese Basco, una regione ricca di tradizioni artigianali. Dal 1974, Étienne Brana e sua moglie Adrienne hanno fondato questa distilleria emblematica, accompagnata dalla piantagione di frutteti di pere William, simbolo del loro attaccamento al territorio. Autodidatta appassionato, Étienne ha sviluppato la sua esperienza nella distillazione, costruendo una distilleria tradizionale. Oggi, Martine, loro figlia e distillatrice esperta, ha raccolto il testimone con Jean e perpetua questo sapere unico innovando con frutti, spezie e piante rigorosamente selezionati. Le acquaviti di frutta e le liqueur artigianali sono realizzate attraverso processi meticolosi di macerazione o distillazione in alambicchi tradizionali di rame, garantendo qualità eccezionale e aromi autentici.
Questa rara e preziosa eau-de-vie è prodotta con clementine biologiche accuratamente raccolte da piccole aziende familiari in Corsica. I frutti, raccolti direttamente a maturazione sull’albero, vengono rapidamente trasportati con camion refrigerati alla distilleria per preservarne tutta la freschezza e gli aromi delicati. Ogni clementina viene poi rigorosamente sbucciata a mano prima di essere messa in macerazione. Questa fase cruciale è regolarmente controllata e omogeneizzata per garantire un’estrazione ottimale dei sapori naturali. La distillazione avviene poi in alambicchi tradizionali di rame rosso, sinonimo di eccellenza. L’eau-de-vie ottenuta viene conservata in serbatoi in acciaio inox, dove l’evoluzione degli esteri è meticolosamente monitorata, garantendo una maturazione perfetta prima dell’imbottigliamento. Questo processo artigianale conferisce a questa eau-de-vie un profilo aromatico intenso e una qualità superiore, ideale per gli amanti delle acquaviti autentiche e biologiche.
