L' Ordine della Certosa esisteva da oltre 500 anni quando, nel 1605, in un monastero della Certosa a Vauvert, un piccolo sobborgo di Parigi, i monaci ricevettero un dono dal duca François Hannibal d'Estrées: un vecchio manoscritto di un "Elisir »Soprannominato« Elisir di Longue Vie ». Questo manoscritto fu probabilmente opera di un alchimista del XVI secolo con una grande conoscenza delle erbe e con l'abilità di assemblare, infondere, macerare le 130 di esse per formare un tonico perfettamente bilanciato. La ricetta del manoscritto era così complessa che solo i pezzi sono stati compresi e usati a Vauvert. All'inizio del XVIII secolo, il manoscritto fu inviato alla Casa Madre dell'Ordine, La Grande Chartreuse, sulle montagne non lontano da Grenoble. Il farmacista del monastero, fratello Jérôme Maubec , chiarì finalmente il mistero e, nel 1737, scrisse la formula pratica per la preparazione dell'elisir nel 1764. Nel 1903, il governo francese nazionalizzò la distilleria Chartreuse ei monaci furono espulsi . Quando fallì nel 1929, i monaci ripresero il possesso del marchio Chartreuse. Tornarono alla loro distilleria, costruita nel 1860 a Fourvoirie, non lontano dal Monastero, e ripresero la produzione dei veri liquori Chartreuse. Nel 1935, Fourvoirie fu quasi distrutta da una frana; la produzione viene trasferita a Voiron, dove si trova oggi.
La selezione, la macinazione e la miscelazione delle erbe, delle piante e delle altre piante officinali segrete utilizzate nella produzione dei liquori viene effettuata nel monastero da due monaci. Una volta miscelati, gli ingredienti vengono portati a Voiron dove vengono prima macerati in alcool accuratamente selezionato, quindi distillati. Infine, questi liquori vengono invecchiati per diversi anni in enormi botti di rovere e posti nella cantina di invecchiamento che ha le maturazioni più lunghe al mondo.
