Brana - Eau de Vie - Clémentine Bio de Corse - 44%
Le Domaine Brana est niché à Ossès, en plein cœur du Pays Basque, une région riche en traditions artisanales. Depuis 1974, Étienne Brana et son épouse Adrienne ont fondé cette distillerie emblématique, accompagnés par la plantation de vergers de poiriers William, symbole de leur attachement au terroir. Autodidacte passionné, Étienne a développé son expertise en distillation, édifiant une distillerie traditionnelle. Aujourd’hui, Martine, leur fille et distillatrice aguerrie, a repris le flambeau avec Jean et perpétue ce savoir-faire unique tout en innovant avec des fruits, épices et plantes rigoureusement sélectionnés. Les eaux-de-vie de fruits et liqueurs artisanales sont élaborées grâce à des procédés de macération ou distillation minutieux dans des alambics en cuivre à repasse, garantissant une qualité exceptionnelle et des arômes authentiques.
Cette rare et précieuse eau-de-vie est élaborée à partir de clémentines biologiques soigneusement récoltées sur de petites exploitations familiales en Corse. Les fruits, cueillis directement à maturité sur l’arbre, sont rapidement transportés en camion réfrigéré vers la distillerie afin de préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes délicats. Chaque clémentine est ensuite rigoureusement épluchée à la main avant d’être mise en macération. Cette étape cruciale est régulièrement contrôlée et homogénéisée pour assurer une extraction optimale des saveurs naturelles. La distillation s’effectue ensuite dans des alambics en cuivre rouge traditionnels, synonymes d’excellence. L’eau-de-vie obtenue est conservée dans des cuves en acier inoxydable, où l’évolution des esters est méticuleusement surveillée, garantissant une maturation parfaite avant la mise en bouteille. Ce processus artisanal confère à cette eau-de-vie un profil aromatique intense et une qualité supérieure, idéale pour les amateurs d’eaux-de-vie authentiques et bio.
