Brana - Eau de Vie - Bio-Klementine aus Korsika - 44%
Das Domaine Brana liegt in Ossès, im Herzen des Basque Country, einer Region reich an handwerklichen Traditionen. Seit 1974 haben Étienne Brana und seine Frau Adrienne diese emblematische Brennerei gegründet, begleitet von der Pflanzung von William-Birnenhainen, ein Symbol ihrer Verbundenheit mit dem Terroir. Als autodidaktischer Enthusiast entwickelte Étienne seine Expertise in der Destillation und baute eine traditionelle Brennerei auf. Heute hat Martine, ihre Tochter und erfahrene Brennerin, gemeinsam mit Jean die Fackel übernommen und bewahrt dieses einzigartige Know-how, während sie mit sorgfältig ausgewählten Früchten, Gewürzen und Pflanzen innoviert. Die Frucht-Eaux-de-vie und handwerklichen Liköre werden durch sorgfältige Mazerations- oder Destillationsverfahren in traditionellen Kupferbrennblasen hergestellt, die außergewöhnliche Qualität und authentische Aromen garantieren.
Dieser seltene und kostbare Eau-de-Vie wird aus biologischen Klementinen hergestellt, die sorgfältig auf kleinen Familienbetrieben in Korsika geerntet werden. Die Früchte, die direkt reif am Baum gepflückt werden, werden schnell in Kühlfahrzeugen zur Brennerei transportiert, um ihre Frische und zarten Aromen zu bewahren. Jede Klementine wird dann sorgfältig von Hand geschält, bevor sie mazeriert wird. Dieser entscheidende Schritt wird regelmäßig kontrolliert und homogenisiert, um eine optimale Extraktion der natürlichen Aromen zu gewährleisten. Die Destillation erfolgt anschließend in traditionellen roten Kupferbrennblasen, die für Exzellenz stehen. Das gewonnene Eau-de-Vie wird in Edelstahltanks gelagert, wo die Entwicklung der Ester sorgfältig überwacht wird, um eine perfekte Reifung vor der Abfüllung zu garantieren. Dieser handwerkliche Prozess verleiht diesem Eau-de-Vie ein intensives aromatisches Profil und eine überlegene Qualität, ideal für Liebhaber authentischer und biologischer Eau-de-Vie.
