RHUM JM - Rum agricolo bianco - 50%
La nascita dei rum JM inizia nel cuore di una vegetazione lussureggiante, dove si trova una delle distillerie più prestigiose, l'abitazione Fonds-Préville, situata a Macouba in Martinica. Le prime distillazioni risalgono al 1845, avviate da Jean-Marie Martin, le cui iniziali "JM" contrassegnano ogni bottiglia e simboleggiano una tradizione di eccellenza. All'inizio del XX secolo, nel 1912, la distilleria fu rilevata da Ernest Crassous de Médeuil e suo fratello Gustave, allora gestore e proprietario dell'abitazione Bellevue. Dopo diversi miglioramenti importanti e lavori di ottimizzazione, le due abitazioni si fusero per formare la grande Habitation Fonds-Préville. Oggi, il Gruppo Bernard Hayot è l'azionista di maggioranza, tramite la SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantendo così un know-how unico e una regolarità eccezionale nella produzione.
Le canne da zucchero sono coltivate con cura nel dominio esclusivo di Fonds-Préville, che si estende su 225 ettari, garantendo la migliore qualità possibile della materia prima. Questo terroir eccezionale si trova sui pendii emblematici della Montagne Pelée, beneficiando di un clima e di un suolo favorevoli alla coltivazione di canne ricche di aromi. I succhi, chiamati vesou, provenienti da queste canne aromatiche sono fermentati secondo un processo tradizionale, quindi distillati con precisione in due colonne creole di rame, tipiche della Martinica, fino a un grado alcolico massimo del 72°. Questo metodo artigianale preserva tutta la ricchezza aromatica unica della canna da zucchero. Inoltre, la distilleria è alimentata dalle acque pure e cristalline delle sorgenti della Montagne Pelée, contribuendo alla finezza e purezza del rum.
Questo rum agricolo bianco JM 50% è indubbiamente un rum grand cru d'eccezione, frutto di una selezione rigorosa delle migliori canne, macinate da una catena di tre mulini per estrarre il vesou con la massima cura. Questa preziosa materia prima viene poi distillata nelle due colonne creole tradizionali dell'abitazione, offrendo un prodotto finale di grande finezza. Il risultato è un rum agricolo bianco rotondo, equilibrato e armonioso, che unisce potenza ed eleganza, rivelando con sottigliezza le note fresche e fruttate caratteristiche del terroir martinicano. Perfetto per gli amanti dei rum agricoli autentici, questo rum bianco JM 50% è ideale per la degustazione pura o come base raffinata per cocktail premium.
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