Cuvée la Salle - XO - 43%
\n
Saint-James Destilleriet är beläget på Martinique, ett enastående terroir känt för sina exceptionella jordbruksrom. Dess fascinerande historia börjar med Reverend Edmond Lefébure, då överstepräst vid Bröderna av Barmhärtighet-klostret och passionerad kemist. Snart insåg han den unika potentialen hos eau-de-vie från sockerrör destillerat nära hans sjukhus och bestämde sig för att själv producera dessa värdefulla rom. Äventyret fortsatte och 1973 förvärvade företaget Cointreau Saint-James Rom och centraliserade all produktion i Sainte-Marie. År 2003 anslöt destilleriet sig till La Martiniquaise-gruppen, dess nuvarande ägare, som garanterar traditionellt kunnande och oklanderlig kvalitet.
\n
Saint James rom framställs genom jäsning och sedan destillering i en kreolsk kolonn av ren sockerrörsjuice, en uråldrig metod erkänd av A.O.C. Rhum de la Martinique. Denna exceptionella process ger Saint James rom en rik och komplex aromatisk palett, idealisk för lagring i noggrant utvalda ekfat. Inga sötningsmedel tillsätts, vilket säkerställer absolut äkthet. Stolt över sitt engagemang för miljömässig hållbarhet optimerar destilleriet sina processer: lokala sockerrörsplantager minskar logistiska rutter och deras CO2-utsläpp, medan bagass, den fibrösa restprodukten från sockerröret, används som bränsle för ångproduktion som behövs för destillering och krossning av sockerröret. En del av denna bagass omvandlas till kompost eller omvandlas till elektricitet via en turbo-generator. Slutligen behandlas vinasse, den flytande restprodukten från destillationen, metodiskt för att naturligt bevattna sockerrörsfälten och därmed sluta en dygdig cykel som respekterar naturen.
\n
Cuvée La Salle hyllar Habitation La Salle, en tidigare destilleri som köpts upp av Saint James, känt för sin historiska produktion av tafia. De lagrade rom som valts ut för denna unika cuvée har noggrant valts av Saint James oenolog och lagringsmästare. Destillerade i kreolsk kolonn i Sainte-Marie från ren sockerrörsjuice, drar dessa rom nytta av expertlagring i 6 år på ekfat, vilket avslöjar djupa aromer och en anmärkningsvärd finess. Upptäck all äkthet och aromatisk rikedom hos Martinique's jordbruksrom i denna prestigefyllda cuvée, tillgänglig exklusivt hos Clos des Spiritueux, din online-destination för de finaste exceptionella rommen.
