Cuvée la Salle - XO - 43%
\n
Destilerie Saint-James se nachází na Martinikách, výjimečném terroiru proslulém svými vynikajícími zemědělskými rumy. Její fascinující historie začíná s reverendem Edmondem Leféburem, tehdejším představeným v klášteře Bratrů milosrdenství a vášnivým chemikem. Rychle rozpoznal jedinečný potenciál destilátů z cukrové třtiny vyráběných v blízkosti své nemocnice a rozhodl se tyto vzácné rumy vyrábět sám. Dobrodružství pokračovalo a v roce 1973 společnost Cointreau získala rumy Saint-James a centralizovala veškerou výrobu v Sainte-Marie. V roce 2003 se destilerie připojila ke skupině La Martiniquaise, svému současnému majiteli, který zaručuje tradiční řemeslné zpracování a bezchybnou kvalitu.
\n
Rum Saint James se vyrábí fermentací a následnou destilací v kreolské koloně z čisté šťávy z cukrové třtiny, starobylou metodou uznávanou A.O.C. Rhum de la Martinique. Tento výjimečný proces dává rumům Saint James bohatou a komplexní aromatickou paletu, ideální pro zrání v pečlivě vybraných dubových sudech. Žádné sladidla nejsou přidávána, což zaručuje absolutní autentičnost. Destilerie je hrdá na svůj závazek k environmentální udržitelnosti a optimalizuje své procesy: místní plantáže cukrové třtiny snižují logistické trasy a emise CO2, zatímco bagasa, vláknitý zbytek třtiny, je využívána jako palivo pro výrobu páry potřebné k destilaci a drcení třtiny. Část této bagasy je přeměněna na kompost nebo přeměněna na elektřinu pomocí turboalternátoru. Nakonec je vinasa, kapalný zbytek destilace, systematicky zpracovávána k přirozenému zavlažování polí cukrové třtiny, čímž se uzavírá ctnostný cyklus respektující přírodu.
\n
Cuvée La Salle vzdává hold Habitation La Salle, bývalé destilerii získané Saint James, proslulé svou historickou výrobou tafie. Staré rumy vybrané pro tuto jedinečnou cuvée byly pečlivě vybrány enologem a sklepním mistrem Saint James. Destilované v kreolské koloně v Sainte-Marie z čisté šťávy z třtiny, tyto rumy těží z odborného zrání 6 let v dubových sudech, které odhalují hluboké aroma a pozoruhodnou jemnost. Objevte veškerou autentičnost a aromatickou bohatost zemědělských rumů z Martiniku v této prestižní cuvée, dostupné exkluzivně u Clos des Spiritueux, vaší online destinace pro nejlepší výjimečné rumy.
