Cuvée la Salle - XO - 43%
\n
Saint-James Destilleriet ligger i Martinique, et enestående terroir kendt for sine fremragende landbrugsrom. Dets fascinerende historie begynder med Reverend Edmond Lefébure, dengang overordnet far i Brødrene af Velgørenhed-klosteret og en passioneret kemiker. Hurtigt opdagede han det unikke potentiale i de eau-de-vie, der stammer fra sukkerrør destilleret nær hans hospital, og besluttede selv at producere disse dyrebare rom. Eventyret fortsatte, og i 1973 erhvervede Cointreau-selskabet Saint-James Rom, og samlede al produktion i Sainte-Marie. I 2003 blev destilleriet en del af La Martiniquaise-gruppen, dets nuværende ejer, som garanterer traditionelt håndværk og upåklagelig kvalitet.
\n
Saint James rom fremstilles ved fermentering og derefter destillation i en kreolsk kolonne af ren sukkerrørsjuice, en ældgammel metode anerkendt af A.O.C. Rhum de la Martinique. Denne enestående proces giver Saint James rom en rig og kompleks aromatisk palet, ideel til lagring i omhyggeligt udvalgte egsfade. Der tilsættes ikke sødestoffer, hvilket sikrer absolut ægthed. Stolt af sit engagement for miljømæssig bæredygtighed optimerer destilleriet sine processer: lokale sukkerrørsplantager reducerer logistiske ruter og deres CO2-udslip, mens bagasse, det fiberrige affald fra rørsukkeret, bruges som brændstof til produktion af damp, der er nødvendig for destillation og knusning af rørsukkeret. En del af denne bagasse omdannes til kompost eller omdannes til elektricitet via en turboalternator. Endelig behandles vinasse, den flydende rest fra destillationen, metodisk for at naturligt at vande sukkerrørsmarkerne og dermed lukke en dydig cyklus, der respekterer naturen.
\n
Cuvée La Salle hylder Habitation La Salle, en tidligere destilleri opkøbt af Saint James, berømt for sin historiske produktion af tafia. De gamle rom, der er udvalgt til denne unikke cuvée, er omhyggeligt udvalgt af Saint James' ønolog og lagermester. Destilleret i kreolsk kolonne i Sainte-Marie af ren sukkerrørsjuice, nyder disse rom godt af en ekspertlagring på 6 år i egetræsfade, der afslører dybe aromaer og en bemærkelsesværdig finesse. Oplev al autenticiteten og den aromatiske rigdom af Martinique's landbrugsrom i denne prestigefyldte cuvée, der er tilgængelig eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din online destination for de bedste exceptionelle rom.
