Cuvée la Salle - XO - 43%
La Distillerie Saint-James est implantée en Martinique, terroir d’exception réputé pour ses rhums agricoles d'exception. Son histoire fascinante débute avec le Révérend Edmond Lefébure, alors Père Supérieur au couvent des Frères de la Charité, et chimiste passionné. Rapidement, il perçoit le potentiel unique des eaux-de-vie issues de la canne à sucre distillée à proximité de son hôpital, et décide de produire lui-même ces précieux rhums. L’aventure se poursuit et, en 1973, la société Cointreau acquiert les Rhums Saint-James, centralisant toute la production à Sainte-Marie. En 2003, la distillerie rejoint le groupe La Martiniquaise, son propriétaire actuel, garant d’un savoir-faire traditionnel et d’une qualité irréprochable.
Le rhum Saint James est élaboré à partir de la fermentation puis de la distillation en colonne créole du pur jus de canne à sucre, méthode ancestrale reconnue par l’A.O.C. Rhum de la Martinique. Ce procédé d’exception confère aux rhums Saint James une palette aromatique riche et complexe, idéale pour un vieillissement en fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Aucun ajout d’édulcorant n’est toléré, garantissant ainsi une authenticité absolue. Fier de son engagement en faveur de la durabilité environnementale, la distillerie optimise ses processus : les plantations locales de canne réduisent les trajets logistiques et leurs émissions de CO2, tandis que la bagasse, résidu fibreux de la canne, est valorisée comme combustible pour la production de vapeur nécessaire à la distillation et au broyage de la canne. Une partie de cette bagasse est convertie en compost ou transformée en électricité via un turbo-alternateur. Enfin, la vinasse, résidu liquide de la distillation, est méthodiquement traitée pour irriguer naturellement les champs de canne, bouclant ainsi un cycle vertueux respectueux de la nature.
La Cuvée La Salle rend hommage à l’Habitation La Salle, une ancienne distillerie rachetée par Saint James, célèbre pour sa production historique de tafia. Les rhums vieux sélectionnés pour cette cuvée unique ont été minutieusement choisis par l’œnologue et le maître de chai de Saint James. Distillés en colonne créole à Sainte-Marie à partir de pur jus de canne, ces rhums bénéficient d’un vieillissement expert de 6 ans en fûts de chêne, révélant des arômes profonds et une finesse remarquable. Retrouvez toute l’authenticité et la richesse aromatique des rhums agricoles de Martinique dans cette cuvée prestigieuse, disponible exclusivement chez Clos des Spiritueux, votre destination en ligne pour les meilleurs rhums d’exception.
