Cuvée la Salle - XO - 43%
\n
De Saint-James Distilleerderij is gevestigd in Martinique, een uitzonderlijk terroir dat bekend staat om zijn voortreffelijke landbouwrum. De fascinerende geschiedenis begint met Reverend Edmond Lefébure, destijds Opperprior in het klooster van de Broeders van Liefde en een gepassioneerd chemicus. Al snel zag hij het unieke potentieel van de eaux-de-vie afkomstig van suikerriet, gedistilleerd nabij zijn ziekenhuis, en besloot deze kostbare rum zelf te produceren. Het avontuur ging verder en in 1973 nam het bedrijf Cointreau de Saint-James Rums over, waarbij alle productie werd gecentraliseerd in Sainte-Marie. In 2003 werd de distilleerderij onderdeel van de La Martiniquaise-groep, de huidige eigenaar, die traditioneel vakmanschap en onberispelijke kwaliteit garandeert.
\n
Saint James rum wordt gemaakt door fermentatie en vervolgens distillatie in een Creoolse kolom van puur suikerrietsap, een eeuwenoude methode erkend door de A.O.C. Rhum de Martinique. Dit uitzonderlijke proces geeft Saint James rums een rijke en complexe aromatische palette, ideaal voor rijping in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten. Er worden geen zoetstoffen toegevoegd, wat absolute authenticiteit garandeert. Trots op zijn inzet voor milieuduurzaamheid optimaliseert de distilleerderij haar processen: lokale suikerrietplantages verminderen logistieke routes en hun CO2-uitstoot, terwijl bagasse, het vezelige residu van het riet, wordt gebruikt als brandstof voor de stoomproductie die nodig is voor distillatie en het malen van het riet. Een deel van deze bagasse wordt omgezet in compost of omgezet in elektriciteit via een turbo-alternator. Ten slotte wordt vinasse, het vloeibare residu van de distillatie, methodisch behandeld om de suikerrietvelden natuurlijk te irrigeren, waarmee een deugdzame cyclus wordt gesloten die de natuur respecteert.
\n
De Cuvée La Salle eert de Habitation La Salle, een voormalige distilleerderij die door Saint James werd overgenomen en beroemd is om zijn historische productie van tafia. De oude rum die voor deze unieke cuvée zijn geselecteerd, zijn zorgvuldig gekozen door de oenoloog en keldermeester van Saint James. Gedistilleerd in een Creoolse kolom in Sainte-Marie van puur suikerrietsap, profiteren deze rum van een deskundige rijping van 6 jaar in eikenhouten vaten, die diepe aroma's en opmerkelijke finesse onthullen. Ontdek alle authenticiteit en aromatische rijkdom van Martinique's landbouwrum in deze prestigieuze cuvée, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw online bestemming voor de beste uitzonderlijke rumsoorten.
