SWELL DE SPIRITS - Private Garden nr 1 - TDL 2000 - 22 år - Invigningscuvée Clos des Spiritueux - 57,50%
Swell de Spirits är en oberoende och familjeägd buteljerare baserad i Pessac, Frankrike. Företaget grundades 2021 av Michael Barbaria och Kelly. De släpper en mängd limiterade utgåvor, flaskor med rom men även whisky, armagnac, cognac, calvados ... från destillerier runt om i världen. Alltid med en anmärkningsvärt hög kvalitetsurval!
Private Garden nr 1 är invigningscuvéen och den första buteljeringen från Clos des Spiritueux. Fabien, grundare av Clos des Millésimes, öppnade den 15 september 2022 en ny butik helt dedikerad till spritdrycker. För att fira detta, och med ovärderlig hjälp från Michael på Swell de Spirits, skapade de tillsammans en buteljering för tillfället. Här är en 22 år gammal rom från destilleriet TDL i Trinidad. Rommen destillerades 2000, lagrades 15 år i Trinidad och 7 år i Storbritannien och buteljerades sedan i juni 2022. 356 flaskor producerades. Vi talar om ett single cask och buteljerat vid sin naturliga styrka på 57,5%.
Det har också lagts särskild vikt vid etiketten med skapandet av en ny kollektion hos Swell de Spirits: Private Garden. Denna första utgåva representerar den emblematiska blomman och symbolen för ön Trinidad och Tobago, blomman The Chaconia (på latin Warszewiczia coccinea). Den gyllene färgen valdes också för att påminna om färgerna i vår butik som är svart och guld. Tack igen till illustratören som gjorde ett anmärkningsvärt arbete.
Smakkommentar från Fabien: "Vi har arbetat i många månader med Michael för att erbjuda en lite annorlunda flaska för detta evenemang som bara händer en gång, nämligen fullbordandet av flera års arbete med öppnandet av denna vackra spritbutik. Det krävdes därför en fin buteljering. Michael är i mina ögon en trollkarl, en upptäckare av pärlor med en av de vackraste gommar jag känner till. Redan vid första provsmakningen förstod mitt team och jag att vi hade att göra med en anmärkningsvärt rom. En av de mest komplexa melassrom jag känner till. Med en fin luftning och några minuter i glaset har vi här en juice med en mängd aromer: röda frukter inklusive svarta vinbär, rostade toner, kakao, rostade hasselnötter men också friskhet med vit mynta. Balansen finns där, alkoholen är perfekt integrerad och en lång eftersmak... man njuter av varje klunk och varje klunk ger något nytt..."
Denna rom finns för gratis provsmakning i vår nya butik, Clos des Spiritueux som ligger på 93 Quai de Bacalan i Bordeaux. Butiken ligger framför spårvagnshållplatsen Cité du Vin (linje B) och bredvid Pont Chaban Delmas.
