SWELL DE SPIRITS - Private Garden nr. 1 - TDL 2000 - 22 jaar - Inaugurele Cuvée Clos des Spiritueux - 57,50%
Swell de Spirits is een onafhankelijke en familiebedrijf bottelaar gevestigd in Pessac, Frankrijk. Het bedrijf werd opgericht in 2021 door Michael Barbaria en Kelly. Ze publiceren een verscheidenheid aan limited editions, flessen rum maar ook whisky, armagnac, cognac, calvados ... afkomstig van distilleerderijen over de hele wereld. Altijd met een opmerkelijke selectie kwaliteit!
Private Garden nr. 1 is de inaugurele cuvée en de eerste botteling van Clos des Spiritueux. Fabien, oprichter van Clos des Millésimes, opende op 15 september 2022 een nieuwe winkel die volledig gewijd is aan gedistilleerde dranken. Om dit te vieren, en met de waardevolle hulp van Michael van Swell de Spirits, hebben ze samen een botteling gecreëerd voor de gelegenheid. Hier is een 22 jaar oude rum van de distilleerderij TDL in Trinidad. De rum werd gedistilleerd in 2000, 15 jaar gerijpt in Trinidad en 7 jaar in het Verenigd Koninkrijk en vervolgens gebotteld in juni 2022. 356 flessen werden geproduceerd. We hebben het over een single cask en gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 57,5%.
Er is ook bijzondere aandacht besteed aan het etiket met de creatie van een nieuwe collectie bij Swell de Spirits: Private Garden. Deze eerste editie vertegenwoordigt de emblematische bloem en het symbool van het eiland Trinidad en Tobago, de bloem The Chaconia (in het Latijn Warszewiczia coccinea). De gouden kleur is gekozen om ook te verwijzen naar de kleuren van onze winkel, zwart en goud. Nogmaals complimenten aan de illustrator die een opmerkelijk werk heeft geleverd.
Proefnotitie van Fabien: "We hebben vele maanden met Michael samengewerkt om een iets bijzondere fles aan te bieden voor dit evenement dat maar één keer plaatsvindt, namelijk de voltooiing van meerdere jaren werk met de opening van deze mooie winkel gewijd aan gedistilleerde dranken. Er moest dus een mooie botteling zijn. Michael is in mijn ogen een tovenaar, een ontdekker van pareltjes met een van de mooiste paletten die ik ken. Vanaf de eerste proeverij begreep mijn team en ik dat we te maken hadden met een opmerkelijke rum. Een van de meest complexe melasse rums die ik ken. Met een mooie beluchting en een paar minuten in het glas hebben we hier een sap met een veelheid aan aroma's: rode vruchten waaronder zwarte bes, geroosterde tonen, cacao, geroosterde hazelnoten maar ook frisheid met witte munt. De balans is er, de alcohol perfect geïntegreerd en een lange afdronk... we genieten bij elke slok en elke slok brengt iets nieuws..."
Deze rum is gratis te proeven in onze nieuwe winkel, Clos des Spiritueux, gelegen aan 93 Quai de Bacalan in Bordeaux. Gelegen voor de tramhalte Cité du Vin (lijn B) en naast de Pont Chaban Delmas.
