SWELL DE SPIRITS - Private Garden nº 1 - TDL 2000 - 22 anos - Cuvée Inaugural Clos des Spiritueux - 57,50%
Swell de Spirits é um engarrafador independente e familiar sediado em Pessac, França. A empresa foi criada em 2021 por Michael Barbaria e Kelly. Eles publicam uma variedade de edições limitadas, garrafas de rum, mas também de uísque, armagnac, conhaque, calvados... provenientes de destilarias de todo o mundo. Sempre com uma qualidade de seleção bastante notável!
Private Garden nº 1 é a cuvée inaugural e o primeiro engarrafamento do Clos des Spiritueux. Fabien, fundador do Clos des Millésimes, abriu no 15 de setembro de 2022 uma nova loja dedicada 100% aos espirituosos. Para comemorar isso, e com a preciosa ajuda de Michael da Swell de Spirits, criaram juntos um engarrafamento para a ocasião. Aqui está um rum de 22 anos da destilaria TDL em Trinidad. O rum foi destilado em 2000, envelhecido 15 anos em Trinidad e 7 anos no Reino Unido e depois engarrafado em junho de 2022. 356 garrafas foram produzidas. Estamos perante um single cask e engarrafado no seu grau natural de 57,5%.
Foi também feito um trabalho especial no rótulo com a criação de uma nova coleção na Swell de Spirits: Private Garden. Esta primeira edição representa a flor emblemática e o símbolo da ilha de Trinidad e Tobago, a flor The Chaconia (em latim Warszewiczia coccinea). A cor dourada foi escolhida para também lembrar as cores da nossa loja, que são preto e dourado. Parabéns novamente ao ilustrador que fez um trabalho notável.
Comentário de degustação de Fabien: "Trabalhámos durante muitos meses com Michael para oferecer uma garrafa um pouco diferente para este evento que só acontece uma vez, ou seja, a concretização de vários anos de trabalho com a abertura desta bonita loja dedicada aos espirituosos. Portanto, era necessário um belo engarrafamento. Michael é aos meus olhos um mágico, um descobridor de pérolas com um dos paladares mais bonitos que conheço. Desde a primeira degustação, a minha equipa e eu percebemos que tínhamos um rum notável. Um dos runs de melaço mais complexos que conheço. Com uma boa aeração e alguns minutos no copo, temos aqui um sumo com uma multiplicidade de aromas: frutas vermelhas incluindo groselha preta, notas torradas, cacau, avelãs torradas mas também frescura com hortelã branca. O equilíbrio está lá, o álcool perfeitamente integrado e um final longo... desfrutamos a cada gole e cada um deles traz uma novidade..."
Este rum está disponível para degustação gratuita na nossa nova loja, o Clos des Spiritueux, que está localizado no 93 Quai de Bacalan em Bordéus. Localizado em frente à paragem de elétrico Cité du Vin (linha B) e ao lado da Ponte Chaban Delmas.
