RHUM DEPAZ - Private Cask - 11 anni - Annata 2010 - Botte n°102 - Edizione Francia - Imbottigliato nel 2022 - 58,2%
La prestigiosa Distilleria Depaz si trova nel cuore della Martinica, incastonata sulle emblematiche pendici del Monte Pelée, a nord dell'isola. Inizialmente dedicate alla coltivazione del tabacco, dell'indaco e all'allevamento, queste terre fertili furono rapidamente trasformate da Victor Depaz per la coltivazione intensiva della canna da zucchero, un settore che conobbe una notevole crescita grazie ai grandi progressi nelle tecniche di distillazione. Tuttavia, l'8 maggio 1902, il Monte Pelée eruttò, distruggendo la città di Saint-Pierre. Victor Depaz, allora studente a Bordeaux, apprese della tragedia e della scomparsa della sua famiglia. Orfano e rovinato, si esiliò in Canada. Durante una sosta in Martinica, decise comunque di tornare a Saint-Pierre e riprese possesso della tenuta Périnelle, luogo della sua nascita. L'8 maggio 1917, quindici anni dopo il disastro, rilanciò la sua distilleria, alimentata dai 521 ettari di canna da zucchero che ora possedeva sulle pendici del Monte Pelée. Vi fece costruire una dimora familiare, fedele replica della vecchia Tenuta Périnelle, soprannominata "castello Depaz", dove si stabilì nel 1922 con la moglie e i suoi undici figli. Negli anni '50, i suoi figli, André e Raoul Depaz, presero il comando e modernizzarono la produzione, facendo della distilleria Depaz una delle più rispettate della Martinica.
Oggi la distilleria Depaz conserva il suo carattere artigianale essendo una delle più piccole unità di produzione dell'isola. Fedele alla sua eredità, funziona ancora grazie a una vecchia macchina a vapore, vero cuore pulsante dell'impianto, che fornisce il vapore necessario per azionare i mulini destinati alla macinazione della canna da zucchero e per alimentare le colonne di distillazione, preservando così un sapere autentico e tradizionale.
Questa rara ed esclusiva edizione Private Cask è un rum agricolo invecchiato fuori età, che ha iniziato la sua maturazione il 15 novembre 2010. Ha beneficiato di un invecchiamento esemplare di 11 anni in botti di rovere francese (botte n°102), una scelta privilegiata per sublimare gli aromi complessi e profondi di questo rum eccezionale. Questa cuvée limitata comprende solo 428 bottiglie, conferendo a ogni bottiglia una preziosa rarità ricercata dagli appassionati e collezionisti di rum d'eccezione.
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