RHUM DEPAZ - Private Cask - 11 jaar - Jaargang 2010 - Vat nr. 102 - Frankrijk Editie - Gebotteld in 2022 - 58,2%
De prestigieuze Depaz Distilleerderij ligt in het hart van Martinique, genesteld op de iconische hellingen van de Montagne Pelée in het noorden van het eiland. Oorspronkelijk gewijd aan de teelt van tabak, indigo en veeteelt, werden deze vruchtbare gronden snel omgevormd door Victor Depaz voor intensieve suikerrietteelt, een sector die een aanzienlijke groei doormaakte dankzij belangrijke vooruitgang in distillatietechnieken. Op 8 mei 1902 barstte de Montagne Pelée uit en verwoestte de stad Saint-Pierre. Victor Depaz, destijds student in Bordeaux, vernam de tragedie en het verlies van zijn familie. Wees en failliet, ging hij in ballingschap naar Canada. Tijdens een tussenstop in Martinique besloot hij echter terug te keren naar Saint-Pierre en heroverde hij het landgoed Périnelle, zijn geboorteplaats. Op 8 mei 1917, vijftien jaar na de ramp, herstartte hij zijn distilleerderij, gevoed door de 521 hectare suikerriet die hij nu bezat op de hellingen van de Montagne Pelée. Hij liet er een familiehuis bouwen, een getrouwe replica van het oude landgoed Périnelle, bijgenaamd "Château Depaz", waar hij zich in 1922 vestigde met zijn vrouw en elf kinderen. In de jaren 1950 namen zijn zonen, André en Raoul Depaz, het stokje over en moderniseerden de productie, waardoor de Depaz distilleerderij een van de meest gerespecteerde op Martinique werd.
Tegenwoordig behoudt de Depaz distilleerderij haar ambachtelijke karakter als een van de kleinste productie-eenheden op het eiland. Getrouw aan haar erfgoed werkt ze nog steeds met een oude stoommachine, het ware kloppende hart van de fabriek, die de stoom levert die nodig is om de molens aan te drijven voor het malen van suikerriet en om de distillatiekolommen te voeden, waardoor een authentieke en traditionele knowhow wordt behouden.
Deze zeldzame en exclusieve Private Cask-editie is een uitzonderlijke oude agricole rum, die zijn rijping begon op 15 november 2010. Hij heeft geprofiteerd van een voorbeeldige rijping van 11 jaar in Franse eikenhouten vaten (vat nr. 102), een voorkeurskeuze om de complexe en diepe aroma's van deze uitzonderlijke rum te sublimeren. Deze beperkte oplage omvat slechts 428 flessen, waardoor elke fles een waardevolle zeldzaamheid is die wordt gezocht door liefhebbers en verzamelaars van uitzonderlijke rum.
Ontdek deze unieke schat exclusief bij Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor uitzonderlijke gedistilleerde dranken en premium agricole rum. Trakteer uzelf op een onvergetelijke zintuiglijke reis naar het hart van Martinique met deze uitzonderlijke rum, die perfect de ziel en traditie van de Martinique-distillatie belichaamt.
