RHUM DEPAZ - Private Cask - 11 år - Årgang 2010 - Fad nr. 102 - Frankrig Edition - Flaskefyldt i 2022 - 58,2%
Det prestigefyldte Depaz Destilleri ligger i hjertet af Martinique, placeret på de ikoniske skråninger af Mount Pelée i den nordlige del af øen. Oprindeligt dedikeret til dyrkning af tobak, indigofarve og husdyrbrug, blev disse frugtbare jorder hurtigt omdannet af Victor Depaz til intensiv dyrkning af sukkerrør, en sektor der oplevede betydelig vækst takket være store fremskridt inden for destillationsteknikker. Den 8. maj 1902 gik Mount Pelée dog i udbrud og udslettede byen Saint-Pierre. Victor Depaz, der dengang studerede i Bordeaux, fik kendskab til tragedien og tabet af sin familie. Forældreløs og ruineret gik han i eksil i Canada. Under et stop i Martinique besluttede han dog at vende tilbage til Saint-Pierre og genvandt ejerskabet af Périnelle-ejendommen, hans fødested. Den 8. maj 1917, femten år efter katastrofen, genstartede han sit destilleri, drevet af de 521 hektar sukkerrør, han nu ejede på skråningerne af Mount Pelée. Han byggede et familiehus der, en tro kopi af den gamle Périnelle-ejendom, kaldet "Château Depaz", hvor han bosatte sig i 1922 med sin kone og sine elleve børn. I 1950'erne overtog hans sønner, André og Raoul Depaz, ledelsen og moderniserede produktionen, hvilket gjorde Depaz-destilleriet til et af de mest respekterede på Martinique.
I dag bevarer Depaz-destilleriet sin håndværksmæssige karakter som en af de mindste produktionsenheder på øen. Tro mod sin arv fungerer det stadig ved hjælp af en gammel dampmaskine, det sande bankende hjerte i fabrikken, som leverer den damp, der er nødvendig for at aktivere møllerne til knusning af sukkerrør og til at forsyne destillationskolonnerne, og dermed bevare en autentisk og traditionel knowhow.
Denne sjældne og eksklusive Private Cask-udgave er en ekstraordinær gammel agricole-rom, der påbegyndte sin modning den 15. november 2010. Den har nydt en eksemplarisk lagring på 11 år i franske egetræsfade (fad nr. 102), et foretrukket valg for at fremhæve de komplekse og dybe aromaer i denne enestående rom. Denne begrænsede udgave omfatter kun 428 flasker, hvilket giver hver flaske en værdifuld sjældenhed, som efterspørges af entusiaster og samlere af ekstraordinære rom.
Opdag denne unikke skat eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for ekstraordinære spiritus og premium agricole-rom. Forkæl dig selv med en uforglemmelig sanselig rejse til hjertet af Martinique med denne ekstraordinære rom, der perfekt indkapsler sjælen og traditionen i den martiniquaiske destillation.
