Ancho Reyes - Original - Liqueur de Piments Poblano – 40%
Ancho Reyes-huset, nu tillgängligt hos Clos des Spiritueux, representerar excellens inom mexikanskt hantverk när det gäller kryddade likörer. Med sin expertis hämtad från den rika traditionen i Puebla, Mexiko, återuppfinner huset en århundraden gammal praxis där munkar och familjer macererade frukter, örter och chili för att skapa medicinska och senare festliga elixir. Arvet från 1800-talet förs vidare idag med modernitet och äkthet, vilket gör Ancho Reyes till en oumbärlig referens för älskare av originella spritsorter och exklusiva skapelser. Specialiserat på långsam maceration av noggrant utvalda chili, skördade vid mognad och soltorkade enligt urgamla metoder, avslöjar Ancho Reyes hela den aromatiska intensiteten och djupet hos poblano-chilin, ackompanjerad av en subtil rökig ton. Denna noggranna respekt för tradition och känsla för detaljer har erövrat de mest krävande bartendrarna världen över. Originalversionen, den första i serien, förkroppsligar detta mexikanska arv med anmärkningsvärd trohet och precision.
Ancho Reyes Original 40% tillverkas av poblano-chili skördad grön, som efter torkning blir ancho-chili, vilket radikalt förändrar deras färg, arom och textur. Dessa chili macereras länge i en neutral alkohol för att extrahera alla essenser: fruktiga toner, naturlig kryddig hetta och karakteristisk rökig ton. Likören filtreras noggrant, sötas för att uppnå perfekt balans och lagras för att uppnå idealisk harmoni mellan sötma, intensitet och aromatisk komplexitet. Med en alkoholhalt på 40% har den anmärkningsvärd precision och textur som balanserar chilins fruktiga och kryddiga profil utan att dölja smaknyanserna. En verklig nödvändighet för mixologer och cocktailentusiaster, berikar Ancho Reyes Original varje skapelse med autentisk aromatisk djup och unik karaktär, samtidigt som den hävdar sin förankring i mexikanskt ursprung. Hos Clos des Spiritueux kan du upptäcka denna skatt som förenar tradition och modernitet, idealisk för att ge din spritsamling en unik signatur.
Vid provsmakning avslöjar Ancho Reyes Original en djup mahognyfärgad klädnad med glödande röda reflektioner. Doften är uttrycksfull, intensiv och avslöjar en komplex bukett av torkade röda frukter, delikat kakao, varm karamell och det unika avtrycket från ancho-chilin, subtilt rökig, fruktig och kryddig. Munnen är silkeslen och avslöjar först en omslutande sötma innan den frigör kontrollerad styrka: toner av plommon, russin, kaffe och milda kryddor blandas, buren av en balanserad och icke brännande värme. Texturen är fyllig och sammetslen, strukturerad av chilins livlighet, med en lång och varm eftersmak som lämnar en elegant känsla av kandiserad chili och en raffinerad chokladton. Idealisk i cocktails – kryddig Margarita, nytolkad Daiquiri, mexikansk Old Fashioned eller kryddig Espresso Martini – passar denna karaktärsfulla likör också perfekt till desserter med mörk choklad, traditionella mexikanska rätter som mole, kryddiga grillrätter eller kraftfulla blåmögelostar och framhäver varje smak. Skäm bort dig med Ancho Reyes-upplevelsen hos Clos des Spiritueux, specialisten på exceptionella spritsorter.
