Ancho Reyes - Original - Licor de Pimentas Poblano – 40%
A casa Ancho Reyes, agora disponível na Clos des Spiritueux, encarna a excelência do artesanato mexicano em licores picantes. Inspirando-se na rica tradição de Puebla, México, esta casa revisita uma prática secular onde monges e depois famílias maceravam frutas, ervas e pimentas para criar elixires medicinais e depois festivos. Herdada do século XIX, esta paixão é hoje transmitida com modernidade e autenticidade, fazendo de Ancho Reyes uma referência incontornável para os amantes de espirituosos originais e criações de alta gama. Especializada na lenta maceração de pimentas cuidadosamente selecionadas, colhidas maduras e secas ao sol por métodos ancestrais, Ancho Reyes revela toda a intensidade aromática e profundidade da pimenta poblano, acompanhada de uma subtil nota fumada. Este respeito meticuloso pela tradição e atenção ao detalhe conquistaram os bartenders mais exigentes em todo o mundo. A versão Original, a primeira da gama, encarna esta herança mexicana com fidelidade e precisão notáveis.
Ancho Reyes Original 40% é elaborado a partir de pimentas poblano verdes que se tornam depois pimentas ancho após secagem, alterando radicalmente a sua cor, aroma e textura. Estas pimentas são longamente maceradas num álcool neutro para extrair todas as essências: notas frutadas, calor picante natural e o toque fumado característico. O licor é depois cuidadosamente filtrado, dosado em açúcar para alcançar um equilíbrio perfeito e afinado até obter uma harmonia ideal entre doçura, intensidade e complexidade aromática. O seu teor alcoólico de 40% confere-lhe uma precisão e textura notáveis, equilibrando perfeitamente o perfil frutado e picante da pimenta sem mascarar as suas subtilidades gustativas. Verdadeiro indispensável para mixologistas e amantes de cocktails, Ancho Reyes Original enriquece cada criação com uma profundidade aromática autêntica e um carácter único, reivindicando a sua ligação ao terroir mexicano. Na Clos des Spiritueux, descubra este tesouro que alia tradição e modernidade, ideal para dar uma assinatura inédita à sua coleção de espirituosos.
Na prova, Ancho Reyes Original revela uma cor mogno profunda adornada com reflexos avermelhados. O nariz é expressivo, intenso, revelando um bouquet complexo de frutos vermelhos secos, cacau delicado, caramelo quente e a marca singular da pimenta ancho, subtilmente fumada, frutada e picante. A boca é sedosa, revelando primeiro uma doçura envolvente antes de libertar uma potência controlada: notas de ameixa, passas, café e especiarias suaves misturam-se, sustentadas por um calor equilibrado e não ardente. A textura é ampla e aveludada, estruturada pela vivacidade da pimenta, com um final longo e quente, deixando persistir uma elegante sensação de pimenta confitada e um toque refinado de chocolate. Ideal em cocktails – Margarita picante, Daiquiri reinventado, Old Fashioned mexicano ou Espresso Martini picante – este licor de carácter também combina perfeitamente com sobremesas de chocolate negro, pratos tradicionais mexicanos como mole, grelhados picantes ou queijos azuis potentes, sublimando cada sabor. Ofereça-se a experiência Ancho Reyes na Clos des Spiritueux, o especialista em espirituosos de exceção.
