Ancho Reyes - Original - Liqueur de Piments Poblano – 40%
La maison Ancho Reyes, désormais disponible chez Clos des Spiritueux, incarne l'excellence de l’artisanat mexicain en matière de liqueurs épicées. Puisant son savoir-faire dans la riche tradition de Puebla, au Mexique, cette maison revisite une pratique séculaire où les moines puis les familles macéraient fruits, herbes et piments pour créer des élixirs médicinaux puis festifs. Héritée du XIXᵉ siècle, cette passion se transmet aujourd’hui avec modernité et authenticité, faisant d’Ancho Reyes une référence incontournable pour les amateurs de spiritueux originaux et de créations haut de gamme. Spécialisée dans la lente macération de piments soigneusement sélectionnés, récoltés à maturité et séchés au soleil par des méthodes ancestrales, Ancho Reyes révèle toute l’intensité aromatique et la profondeur du piment poblano, accompagné d’une subtile note fumée. Ce respect minutieux de la tradition et ce souci du détail ont su conquérir les bartenders les plus exigeants à travers le monde. La version Original, première de la gamme, incarne cet héritage mexicain avec une fidélité et une précision remarquables.
Ancho Reyes Original 40% est élaborée à partir de piments poblano récoltés verts, qui deviennent ensuite des piments ancho après séchage, modifiant radicalement leur couleur, arôme et texture. Ces piments sont longuement macérés dans un alcool neutre afin d’en extraire toutes les essences : notes fruitées, chaleur épicée naturelle et touche fumée caractéristique. La liqueur est ensuite filtrée avec soins, dosée en sucre pour atteindre un équilibre parfait, puis affinée jusqu’à obtenir une harmonie idéale entre douceur, intensité et complexité aromatique. Son titrage à 40% lui confère une précision et une texture remarquables, équilibrant parfaitement le profil fruité et épicé du piment sans masquer ses subtilités gustatives. Véritable incontournable pour les mixologues et amateurs de cocktails, Ancho Reyes Original enrichit chaque création d’une profondeur aromatique authentique et d’un caractère unique, tout en revendiquant son ancrage dans le terroir mexicain. Chez Clos des Spiritueux, découvrez ce trésor alliant tradition et modernité, idéal pour apporter une signature inédite à votre collection de spiritueux.
À la dégustation, Ancho Reyes Original dévoile une robe acajou profonde ornée de reflets rougeoyants. Le nez est expressif, intense, révélant un bouquet complexe de fruits rouges séchés, de cacao délicat, de caramel chaud et l’empreinte singulière du piment ancho, subtilement fumé, fruité et épicé. La bouche est soyeuse, dévoilant d’abord une douceur enveloppante avant de libérer une puissance maîtrisée : notes de prune, de raisin sec, de café et d’épices suaves s’y entremêlent, portées par une chaleur équilibrée et non brûlante. La texture est ample et veloutée, structurée par la vivacité du piment, avec une finale longue et chaleureuse, laissant persister une élégante sensation de piment confit et une touche chocolatée raffinée. Idéale en cocktails – Margarita épicée, Daiquiri revisité, Old Fashioned mexicain ou Espresso Martini pimenté – cette liqueur de caractère s’accommode aussi parfaitement de desserts au chocolat noir, de plats traditionnels mexicains comme le mole, de grillades relevées ou de fromages bleus puissants, sublimant chaque saveur. Offrez-vous l’expérience Ancho Reyes chez Clos des Spiritueux, le spécialiste des spiritueux d’exception.
