Ancho Reyes - Original - Poblano Peperlikeur – 40%
Het huis Ancho Reyes, nu beschikbaar bij Clos des Spiritueux, belichaamt de uitmuntendheid van Mexicaans vakmanschap op het gebied van gekruide likeuren. Geput uit de rijke traditie van Puebla, Mexico, herinterpreteert dit huis een eeuwenoude praktijk waarbij monniken en later families fruit, kruiden en pepers macereerden om eerst medicinale en daarna feestelijke elixers te creëren. Geërfd uit de 19e eeuw, wordt deze passie vandaag de dag met moderniteit en authenticiteit doorgegeven, waardoor Ancho Reyes een onmisbare referentie is voor liefhebbers van originele sterke dranken en hoogwaardige creaties. Gespecialiseerd in het langzaam macereren van zorgvuldig geselecteerde pepers, geoogst op rijpheid en in de zon gedroogd volgens oude methoden, onthult Ancho Reyes de volledige aromatische intensiteit en diepte van de poblano peper, vergezeld van een subtiele rokerige noot. Deze nauwgezette traditie en aandacht voor detail hebben de meest veeleisende bartenders wereldwijd weten te veroveren. De Original versie, de eerste in het assortiment, belichaamt deze Mexicaanse erfenis met opmerkelijke trouw en precisie.
Ancho Reyes Original 40% wordt gemaakt van groene poblano pepers die na het drogen ancho pepers worden, waarbij kleur, aroma en textuur radicaal veranderen. Deze pepers worden langdurig gemacereerd in neutrale alcohol om alle essenties te extraheren: fruitige tonen, natuurlijke kruidige warmte en de karakteristieke rokerige toets. De likeur wordt zorgvuldig gefilterd, met suiker gedoseerd om een perfecte balans te bereiken en vervolgens verfijnd tot een ideale harmonie tussen zoetheid, intensiteit en aromatische complexiteit. Het alcoholpercentage van 40% geeft het een opmerkelijke precisie en textuur, die het fruitige en kruidige profiel van de peper perfect in balans brengt zonder de smaaknuances te verbergen. Een ware must voor mixologen en cocktail liefhebbers, Ancho Reyes Original verrijkt elke creatie met authentieke aromatische diepte en een uniek karakter, terwijl het zijn wortels in het Mexicaanse terroir benadrukt. Bij Clos des Spiritueux ontdekt u deze schat die traditie en moderniteit combineert, ideaal om een unieke signatuur aan uw sterke dranken collectie toe te voegen.
Bij het proeven onthult Ancho Reyes Original een diepe mahonie kleur met roodachtige glans. De neus is expressief, intens, met een complex boeket van gedroogde rode vruchten, delicate cacao, warme karamel en de unieke stempel van de ancho peper, subtiel rokerig, fruitig en pittig. De mond is zijdezacht, onthult eerst een omhullende zoetheid voordat het een beheerde kracht loslaat: tonen van pruim, rozijn, koffie en zachte kruiden vermengen zich, gedragen door een evenwichtige en niet branderige warmte. De textuur is vol en fluweelachtig, gestructureerd door de levendigheid van de peper, met een lange en warme afdronk die een elegante sensatie van gekonfijte peper en een verfijnde chocolade toets achterlaat. Ideaal in cocktails – pittige Margarita, vernieuwde Daiquiri, Mexicaanse Old Fashioned of pittige Espresso Martini – past deze karaktervolle likeur ook perfect bij desserts met pure chocolade, traditionele Mexicaanse gerechten zoals mole, pittige gegrild vlees of krachtige blauwe kazen, waarbij elke smaak wordt verheven. Trakteer uzelf op de Ancho Reyes ervaring bij Clos des Spiritueux, de specialist in uitzonderlijke sterke dranken.
