Ancho Reyes - Original - Licor de Chiles Poblano – 40%
La casa Ancho Reyes, ahora disponible en Clos des Spiritueux, encarna la excelencia de la artesanía mexicana en licores picantes. Basándose en el rico saber hacer de Puebla, México, esta casa revisita una práctica secular donde los monjes y luego las familias maceraban frutas, hierbas y chiles para crear elixires medicinales y festivos. Heredada del siglo XIX, esta pasión se transmite hoy con modernidad y autenticidad, haciendo de Ancho Reyes una referencia imprescindible para los amantes de los espirituosos originales y las creaciones de alta gama. Especializada en la lenta maceración de chiles cuidadosamente seleccionados, cosechados en su punto óptimo y secados al sol mediante métodos ancestrales, Ancho Reyes revela toda la intensidad aromática y la profundidad del chile poblano, acompañado de una sutil nota ahumada. Este minucioso respeto por la tradición y atención al detalle han conquistado a los bartenders más exigentes en todo el mundo. La versión Original, primera de la gama, encarna esta herencia mexicana con fidelidad y precisión notables.
Ancho Reyes Original 40% se elabora a partir de chiles poblanos cosechados verdes, que luego se convierten en chiles ancho tras el secado, modificando radicalmente su color, aroma y textura. Estos chiles se maceran largamente en un alcohol neutro para extraer todas sus esencias: notas frutales, calor especiado natural y el característico toque ahumado. El licor se filtra cuidadosamente, se dosifica con azúcar para alcanzar un equilibrio perfecto y luego se afina hasta obtener una armonía ideal entre dulzura, intensidad y complejidad aromática. Su graduación del 40% le confiere una precisión y textura notables, equilibrando perfectamente el perfil frutal y especiado del chile sin enmascarar sus sutilezas gustativas. Verdaderamente imprescindible para mixólogos y amantes de los cócteles, Ancho Reyes Original enriquece cada creación con una profundidad aromática auténtica y un carácter único, reivindicando su arraigo en el terruño mexicano. En Clos des Spiritueux, descubra este tesoro que une tradición y modernidad, ideal para aportar una firma inédita a su colección de espirituosos.
En la degustación, Ancho Reyes Original revela un color caoba profundo adornado con reflejos rojizos. La nariz es expresiva, intensa, revelando un bouquet complejo de frutos rojos secos, cacao delicado, caramelo caliente y la huella singular del chile ancho, sutilmente ahumado, afrutado y especiado. En boca es sedoso, mostrando primero una dulzura envolvente antes de liberar una potencia controlada: notas de ciruela, pasas, café y especias suaves se entrelazan, llevadas por un calor equilibrado y no ardiente. La textura es amplia y aterciopelada, estructurada por la viveza del chile, con un final largo y cálido, dejando persistir una elegante sensación de chile confitado y un toque refinado de chocolate. Ideal en cócteles – Margarita picante, Daiquiri revisitado, Old Fashioned mexicano o Espresso Martini picante – este licor de carácter también acompaña perfectamente postres de chocolate negro, platos tradicionales mexicanos como el mole, parrilladas especiadas o quesos azules potentes, sublimando cada sabor. Regálese la experiencia Ancho Reyes en Clos des Spiritueux, el especialista en espirituosos de excepción.
