Ancho Reyes - Original - Liqueur de Piments Poblano – 40%
Ancho Reyes-huset, nu tilgængeligt hos Clos des Spiritueux, repræsenterer excellence inden for mexicansk håndværk i krydrede likører. Med sin ekspertise hentet fra den rige tradition i Puebla, Mexico, genfortolker huset en århundredgammel praksis, hvor munke og familier macererede frugter, urter og chili for at skabe medicinske og senere festlige eliksirer. Arvet fra det 19. århundrede videreføres denne passion i dag med modernitet og autenticitet, hvilket gør Ancho Reyes til en uundværlig reference for elskere af originale spiritus og eksklusive kreationer. Specialiseret i langsom maceration af omhyggeligt udvalgte chili, høstet ved modenhed og soltørret efter gamle metoder, afslører Ancho Reyes hele den aromatiske intensitet og dybde af poblano-chilien, ledsaget af en subtil røget note. Denne omhyggelige respekt for tradition og sans for detaljer har erobret de mest krævende bartendere verden over. Original-versionen, den første i serien, indkapsler denne mexicanske arv med bemærkelsesværdig trofasthed og præcision.
Ancho Reyes Original 40% fremstilles af poblano-chilier høstet grønne, som efter tørring bliver til ancho-chilier, hvilket radikalt ændrer deres farve, aroma og tekstur. Disse chili macereres længe i en neutral alkohol for at udtrække alle essenser: frugtagtige noter, naturlig krydret varme og karakteristisk røget tone. Likøren filtreres omhyggeligt, sødes for at opnå perfekt balance og modnes for at opnå ideel harmoni mellem sødme, intensitet og aromatisk kompleksitet. Med en alkoholprocent på 40% har den bemærkelsesværdig præcision og tekstur, der balancerer chilienes frugtagtige og krydrede profil uden at skjule smagsnuancerne. En sand nødvendighed for mixologer og cocktailentusiaster, beriger Ancho Reyes Original hver kreation med autentisk aromatisk dybde og unik karakter, samtidig med at den bekræfter sin forankring i det mexicanske terroir. Hos Clos des Spiritueux kan du opdage denne skat, der forener tradition og modernitet, ideel til at tilføre din spiritussamling et unikt præg.
Ved smagning afslører Ancho Reyes Original en dyb mahognifarvet dragt med glødende røde reflekser. Næsen er udtryksfuld og intens og afslører en kompleks buket af tørrede røde frugter, delikat kakao, varm karamel og det unikke præg af ancho-chilien, subtilt røget, frugtagtig og krydret. Munden er silkeagtig og afslører først en omsluttende sødme, før den frigiver kontrolleret styrke: noter af blomme, tørret drue, kaffe og bløde krydderier blandes, båret af en afbalanceret og ikke brændende varme. Teksturen er fyldig og fløjlsblød, struktureret af chiliens livlighed, med en lang og varm eftersmag, der efterlader en elegant følelse af kandiseret chili og en raffineret chokoladetone. Ideel i cocktails – krydret Margarita, genfortolket Daiquiri, mexicansk Old Fashioned eller krydret Espresso Martini – denne karakterfulde likør passer også perfekt til desserter med mørk chokolade, traditionelle mexicanske retter som mole, krydrede grillretter eller kraftige blå oste og fremhæver hver smag. Forkæl dig selv med Ancho Reyes-oplevelsen hos Clos des Spiritueux, specialisten i exceptionelle spiritus.
