Ancho Reyes - Original - Likör aus Poblano-Chilis – 40%
Das Haus Ancho Reyes, jetzt erhältlich bei Clos des Spiritueux, verkörpert die Exzellenz des mexikanischen Kunsthandwerks in der Herstellung von würzigen Likören. Mit seinem Know-how, das aus der reichen Tradition von Puebla in Mexiko stammt, interpretiert dieses Haus eine jahrhundertealte Praxis neu, bei der Mönche und später Familien Früchte, Kräuter und Chilis mazerierten, um medizinische und später festliche Elixiere zu schaffen. Dieses Erbe aus dem 19. Jahrhundert wird heute mit Modernität und Authentizität weitergegeben und macht Ancho Reyes zu einer unverzichtbaren Referenz für Liebhaber origineller Spirituosen und hochwertiger Kreationen. Spezialisiert auf die langsame Mazeration sorgfältig ausgewählter, reif geernteter und nach traditionellen Methoden an der Sonne getrockneter Chilis, offenbart Ancho Reyes die volle aromatische Intensität und Tiefe des Poblano-Chilis, begleitet von einer subtilen rauchigen Note. Diese sorgfältige Achtung der Tradition und das Augenmerk auf Details haben die anspruchsvollsten Barkeeper weltweit überzeugt. Die Original-Version, die erste der Reihe, verkörpert dieses mexikanische Erbe mit bemerkenswerter Treue und Präzision.
Ancho Reyes Original 40% wird aus grünen Poblano-Chilis hergestellt, die nach dem Trocknen zu Ancho-Chilis werden, wodurch sich ihre Farbe, ihr Aroma und ihre Textur radikal verändern. Diese Chilis werden lange in neutralem Alkohol mazeriert, um alle Essenzen zu extrahieren: fruchtige Noten, natürliche würzige Schärfe und die charakteristische rauchige Note. Der Likör wird anschließend sorgfältig filtriert, mit Zucker dosiert, um ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen, und gereift, bis eine ideale Harmonie zwischen Süße, Intensität und aromatischer Komplexität erzielt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 40% besitzt er eine bemerkenswerte Präzision und Textur, die das fruchtige und würzige Profil des Chilis perfekt ausbalanciert, ohne seine geschmacklichen Feinheiten zu überdecken. Ein echtes Muss für Mixologen und Cocktail-Liebhaber, bereichert Ancho Reyes Original jede Kreation mit authentischer aromatischer Tiefe und einem einzigartigen Charakter, während es seine Verwurzelung im mexikanischen Terroir betont. Bei Clos des Spiritueux entdecken Sie diesen Schatz, der Tradition und Moderne vereint und ideal ist, um Ihrer Spirituosensammlung eine unverwechselbare Note zu verleihen.
Im Geschmack zeigt Ancho Reyes Original eine tief mahagonifarbene Robe mit rötlichen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark, intensiv und offenbart ein komplexes Bouquet aus getrockneten roten Früchten, zartem Kakao, warmem Karamell und dem einzigartigen Abdruck des Ancho-Chilis, subtil geräuchert, fruchtig und würzig. Der Mund ist samtig, offenbart zunächst eine umhüllende Süße, bevor eine kontrollierte Kraft freigesetzt wird: Noten von Pflaume, Rosine, Kaffee und sanften Gewürzen vermischen sich, getragen von einer ausgewogenen und nicht brennenden Wärme. Die Textur ist breit und samtig, strukturiert durch die Lebendigkeit des Chilis, mit einem langen und warmen Abgang, der ein elegantes Gefühl von kandiertem Chili und eine raffinierte schokoladige Note hinterlässt. Ideal in Cocktails – würzige Margarita, neu interpretierter Daiquiri, mexikanischer Old Fashioned oder pikanter Espresso Martini – passt dieser charaktervolle Likör auch perfekt zu dunklen Schokoladendesserts, traditionellen mexikanischen Gerichten wie Mole, würzigen Grillgerichten oder kräftigen Blauschimmelkäsen und hebt jeden Geschmack hervor. Gönnen Sie sich das Ancho Reyes Erlebnis bei Clos des Spiritueux, dem Spezialisten für außergewöhnliche Spirituosen.
