RUM A1710 - Fort Saint Louis - Weißer Rum - 55,2%
Das Abenteuer der Familie Assier auf Martinique begann im Jahr 1710 mit der Ankunft von Jean Assier , einem jungen Anwalt aus Montpellier , der für den Gouverneur von Phélypeaux arbeitete. Mehrere Jahrhunderte später rief sein direkter Nachfahre, Yves Assier de Pompignan , ein ehrgeiziges und leidenschaftliches Projekt ins Leben: die Gründung einer neuen Destillerie , die sowohl die Geschichte als auch den Reichtum des westindischen Terroirs widerspiegelte. Mit der Übernahme der Habitation du Simon , ideal im Herzen eines außergewöhnlichen Terroirs gelegen, arbeitete Yves Assier de Pompignan , angetrieben von seiner tiefen Liebe für die Insel und ihre Ressourcen, viele Jahre lang daran, eine Rummarke zu kreieren, die Tradition und Moderne vereint.
Im Jahr 2010 nahm das Projekt mit der Einführung der Auswahl großartiger alter Rumsorten für Mischungen offiziell Gestalt an. Ein Reifekeller mit Fässern, in denen zuvor Cognac gelagert worden war, sowie ein Labor wurden in der Habitation eingerichtet. Die ersten Sorten im Alter von 6 bis 11 Jahren wurden dann zum Reifen in 320-Liter -Fässer aus französischer Eiche gegeben. Gleichzeitig führte die Suche nach einem Destillationsverfahren , das Innovation , Qualität und Respekt für die Traditionen vereint, dazu, dass sich Yves Assier für eine Charentais -Brennblase entschied, die vollständig aus Kupfer besteht und mit einer Siebenbodenkolonne ausgestattet ist. Um aromareiche Zuckerrohrweine zu erhalten, wurden temperaturgeregelte Gärtanks eingesetzt, die eine lange Gärung begünstigen. Nach langen Verwaltungsverfahren wurde die offizielle Eröffnung der der Produktion landwirtschaftlichen Rums gewidmeten Brennerei am 31. Dezember 2015 genehmigt. Die Rumbrennerei wurde damals in einer ehemaligen Zuckerbrennerei aus dem 18. Jahrhundert im Herzen des Anwesens eingerichtet. Nach zehn Jahren des Lernens und Arbeitens wurde die Brennerei A1710 im Dezember 2016 von Yves Assier de Pompignan und seinem Team eingeweiht.
A1710- Rum wird biologisch aus Zuckerrohr hergestellt, das ohne Düngemittel , Pestizide , Herbizide oder sonstige Chemikalien auf einem Grundstück angebaut wird, das direkt auf dem Gelände angelegt wurde, auf dem zwei spezielle Sorten wachsen: „Blue Cane“ und „Purple Cane“ .
Die Produktreihe A1710 x Fort Saint-Louis ist eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen der A1710- Destillerie und Fort Saint-Louis , einem französischen Militärfort im Vauban -Stil in Fort-de-France , einem denkmalgeschützten historischen Monument und Marinestützpunkt der französischen Marine auf den Antillen. Diese limitierte Edition umfasst zwei Jahrgänge, einen weißen Rum und einen gereiften Rum , beide sorgfältig von Kellermeister Cédric Paviot hergestellt. Der weiße Rum wird in nur 600 nummerierten Flaschen hergestellt.
Dieser kräftige weiße Rum mit 55,2 % offenbart in der Nase frische und würzige Aromen, vermischt mit Noten von Zitrusfrüchten und Lindenblüten. Am Gaumen bietet er eine runde und großzügige Textur, in der sich florale Noten mit der subtilen Frische von Zuckerrohr zart vermischen. Perfekt zum pur Genießen oder in einem Cocktail, lädt er Sie zu einem authentischen Martinika-Erlebnis ein, angereichert mit eleganter Modernität.
