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Foursquare – Equidem – 14 anni – 61% – Degustazione d’Eccezione da Clos des Spiritueux
Clos des Spiritueux è orgoglioso di presentare una delle più prestigiose creazioni della distilleria Foursquare, punto di riferimento imprescindibile del rum di Barbados. Fondata a sud dell’isola e gestita dalla famiglia Seale da cinque generazioni, Foursquare è una pioniera che combina tradizione ed esperienza dal 1820. È una delle più antiche case familiari del settore, con un savoir-faire tramandato di generazione in generazione.
All’origine, Reginald Leon Seale, di fronte alle restrizioni della legge sulle accise di Barbados, lancia all’inizio del XX secolo il marchio R.L. Seale a Bridgetown. Dal 1962 al 1993, marchi prestigiosi come Old Brigand, Taylor’s Falernum o Doorly’s hanno arricchito il portafoglio familiare. L’ascesa della maison si conferma nel 1995 grazie a Sir David Seale, che acquista un antico zuccherificio fondato nel 1636, oggi il sito emblematico della Foursquare Distillery. Grazie a investimenti e a una visione moderna, questa distilleria si distingue per le sue attrezzature all’avanguardia: un alambicco a tre colonne per produrre rum fini e leggeri, ma anche un alambicco in rame moderno che permette di ottenere rum più ricchi e complessi. La distillazione avviene esclusivamente a partire da melassa fermentata in piccoli lotti e l’invecchiamento si svolge sotto clima tropicale, in botti di rovere bianco americano ex-Bourbon provenienti principalmente da Lynchburg, Tennessee, garantendo così una qualità aromatica incomparabile.
Foursquare Equidem 14 anni si distingue come un assemblaggio unico di rum invecchiati in botti ex-Bourbon e in botti ex-Black Muscat, che gli conferiscono una palette aromatica eccezionale. Ottenuto da distillazioni in alambicco discontinuo in rame e colonna doppia, beneficia di un affinamento tropicale prolungato di 14 anni, garanzia di una maturità perfetta e di una concentrazione rara.
«Il Foursquare Equidem 14 anni svela un bouquet di rara intensità: il suo naso ricco unisce l’eleganza legnosa della botte ex-Bourbon alla generosità fruttata del Black Muscat. Al palato, la potenza dell’attacco è accompagnata da note speziate, vaniglia, frutta matura e sfumature floreali. Il finale persistente e armonioso avvolge il palato in una rotondità eccezionale, confermando lo status di icona di Barbados di questo rum d’eccezione, proposto in esclusiva da Clos des Spiritueux.»
