Hampden - Rum Fire - 63%
Hampden Estate è una delle più antiche e prestigiose piantagioni di zucchero della Giamaica, con una ricca storia che risale al 1753. All'epoca, la tenuta apparteneva al signor Archibald Stirling di Scozia. Nel 1779, il signor Stirling costruì la famosa Hampden Great House, il cui piano terra servì come magazzino per il rum fino all'inizio del XX secolo. La famiglia Farquarson gestiva allora la tenuta, producendo canna da zucchero e rum di qualità fino al 2003, anno in cui fu acquisita dalla Jamaica Sugar Company. Questo terroir è riconosciuto per possedere le migliori terre per la canna da zucchero della Giamaica, generando la maggiore quantità di zucchero dalla canna macinata. Storicamente, i rum Hampden erano destinati esclusivamente all'esportazione verso l'Europa, in particolare Inghilterra e Scozia. Nel 2009, la società Everglades Farms Ltd, di proprietà della famiglia Hussey, ha rilevato la tenuta tramite un'operazione di disinvestimento degli asset della Jamaica Sugar Company, sotto l'egida del governo giamaicano. Da questa acquisizione, Everglades Farms ha investito considerevolmente nella distilleria di rum, creando posti di lavoro sostenibili nella regione di Trelawny e fornendo infrastrutture essenziali a più di 17 comunità e scuole locali.
L'acqua utilizzata per la produzione dei rum Hampden proviene da un sistema esclusivo di raccolta dell'acqua di montagna, garantendo un'eccezionale purezza. A differenza di molte distillerie, non dipende da falde acquifere sotterranee e, dopo l'uso, restituisce solo acqua pulita e non inquinante alla natura circostante. La fermentazione avviene lentamente, secondo metodi artigianali, con lieviti naturali che conferiscono una complessità aromatica unica. Hampden Estate è anche una delle poche distillerie giamaicane a privilegiare la distillazione discontinua grazie ai suoi quattro alambicchi tradizionali, il più antico dei quali è un alambicco John Dore da 7.560 litri, in servizio dal 1960. La maturazione di questi rum avviene in clima tropicale, un invecchiamento intensificato che supera i metodi europei: invecchiati per più di 7 anni sotto il clima giamaicano, equivalente a circa 25 anni di invecchiamento in Europa. Orgogliosi della loro autenticità, i rum Hampden sono prodotti, invecchiati e imbottigliati senza alcun additivo — senza zucchero aggiunto, tannini, caramello o glicerina — offrendo così un'esperienza gustativa pura e naturale.
Rum Fire è un rum giamaicano di tipo Pure Single, distillato esclusivamente in alambicchi pot still. Con un'impressionante quantità di esteri tra 300 e 500 grammi per ettolitro di alcol puro, appartiene alla rinomata categoria LROK, sinonimo di un profilo aromatico eccezionalmente ricco e potente.
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