RHUM JM - Cuvée Canopée - 46%
Im Herzen des Nordens von Martinique, an den majestätischen Hängen des Montagne Pelée, profitiert die Habitation Bellevue von einem einzigartigen Terroir. Dieses feucht-tropische Klima in Verbindung mit außergewöhnlich fruchtbaren vulkanischen Böden schafft ideale Bedingungen für den Anbau von außergewöhnlichem Zuckerrohr, das die Grundlage für einen landwirtschaftlichen Rum von unvergleichlicher Qualität bildet. Im Jahr 1914 erwarb Gustave Crassous de Médeuil die Rumdestillerie J.M von der Gründerfamilie Jean-Marie Martin. Seit über einem Jahrhundert bewahren die Erben Crassous de Médeuil mit Leidenschaft und Strenge die handwerkliche Tradition, die den Rhum J.M berühmt gemacht hat.
Das Zuckerrohr, das sorgfältig ausgewählt und nach nachhaltigen Methoden angebaut wird, wird weniger als eine Stunde nach der Ernte in Mühlen gepresst. Diese Schnelligkeit garantiert einen Zuckerrohrsaft von unvergleichlicher Frische und konzentrierten natürlichen Aromen. Die Destillerie J.M zeichnet sich unter den wenigen auf Martinique dadurch aus, dass sie ihr Wasser direkt aus der Quelle bezieht, die von den Hängen des Montagne Pelée stammt; dieses reine und mineralisierte Wasser spielt eine entscheidende Rolle für die Feinheit und aromatische Komplexität der produzierten Rums. Die Destillation erfolgt nach traditionellem Know-how in zwei kupfernen kreolischen Säulen, die es ermöglichen, die gesamte expressive Reichhaltigkeit des Safts zu extrahieren. Die Eichenfässer, sorgfältig ausgewählt und zuvor ausgebrannt, verleihen den gereiften Rums Tiefe und Eleganz. Jedes Jahr führt der Kellermeister ein gründliches Nachfüllen der Fässer mit Rums gleichen Alters durch, um die Typizität und die aromatische Harmonie jedes Jahrgangs zu bewahren.
Die Cuvée Canopée erweist sich als eine raffinierte Mischung aus gereiften Rums, die 6 Jahre in Fässern reifen, und bietet eine perfekte Balance zwischen aromatischem Reichtum, Rundheit und Komplexität. Ein Muss für Liebhaber außergewöhnlicher Rums.
