RHUM JM - Cuvée Canopée - 46%
Beliggende i den nordlige del af Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et fugtigt tropisk klima og særligt frugtbar vulkansk jord, som er ideel til dyrkning af en exceptionel sukkerrør. I 1914 købte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. Siden da har arvingerne Crassous de Médeuil omhyggeligt sørget for produktionen af Rhum J.M.
Sukkerrørene, som dyrkes og udvælges med omhu, bliver knust i møller mindre end en time efter høst; denne særegenhed sikrer en særlig frisk og aromatisk sukkerrørssaft. J.M er en af de få destillerier i Martinique, der bruger kildevand til produktionen af deres rom. Dette vand, som kommer fra Montagne Pelée, er rent og mineralrigt og bidrager til kvaliteten af Rhum J.M. Landbrugssrom destilleres altid i to traditionelle kobberkolonner af kreolsk type. Tønderne udvælges omhyggeligt og forkulles før brug. Hvert år foretager lagermesteren en omhyggelig påfyldning af tønderne med rom af samme alder for at bevare den unikke karakter for hvert årgang.
Cuvéen Canopée er en 6 år gammel blended gammel rom.