RHUM JM - Cuvée Canopée - 46%
Beliggende i hjertet af det nordlige Martinique, på de majestætiske skråninger af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et unikt terroir. Dette fugtige tropiske klima kombineret med vulkanske jordbund med enestående frugtbarhed skaber ideelle betingelser for dyrkning af enestående sukkerrør, hvilket sikrer en landbrugsrom af uovertruffen kvalitet. I 1914 erhvervede Gustave Crassous de Médeuil J.M-romdestilleriet fra den grundlæggende familie Jean-Marie Martin. I over et århundrede har arvingerne Crassous de Médeuil passioneret og omhyggeligt videreført den håndværksmæssige tradition, der har gjort Rhum J.M berømt.
Sukkerrørene, der er nøje udvalgt og dyrket efter bæredygtige metoder, presses i møller mindre end en time efter høsten. Denne hurtighed sikrer sukkerrørsjuice med en uovertruffen friskhed og koncentrerede naturlige aromaer. J.M-destilleriet skiller sig ud blandt de få på Martinique ved at hente sit vand direkte fra kilden, der kommer fra skråningerne af Montagne Pelée; dette rene og mineralrige vand spiller en afgørende rolle i finesse og aromatisk kompleksitet af de producerede rom. Destillationen, udført efter traditionel knowhow, foregår i to kreolske kobberkolonner, hvilket gør det muligt at udtrække hele den udtryksfulde rigdom af juicen. Eg-tønderne, omhyggeligt udvalgt og forud brændt, tilfører dybde og elegance til de lagrede rom. Hvert år udfører kældermesteren en omhyggelig påfyldning af tønderne med rom af samme alder for at bevare typiciteten og den aromatiske harmoni, der er unik for hver årgang.
Cuvée Canopée viser sig at være en raffineret blanding af gamle rom, der lagres i 6 år på fade, og tilbyder en perfekt balance mellem aromatisk rigdom, rundhed og kompleksitet. Et must for elskere af exceptionelle rom.
