RHUM JM - Cuvée Canopée - 46%
Nachází se na severu Martiniky, na svazích Montagne Pelée, Habitation Bellevue těží z vlhkého tropického klimatu a zvláště úrodné sopečné půdy, která je ideální pro pěstování výjimečné cukrové třtiny. V roce 1914 koupil Gustave Crassous de Médeuil palírnu Rhumerie J.M od rodiny Jean-Marie Martin. Od té doby dědici Crassous de Médeuil pečlivě dohlížejí na výrobu Rhum J.M.
Cukrová třtina, pěstovaná a pečlivě vybíraná, je drcena v mlýnech méně než hodinu po sklizni; tato specifika zaručují získání zvlášť čerstvé a aromatické šťávy z třtiny. J.M je jednou z mála palíren na Martiniku, která používá pramenitou vodu pro výrobu svých rumů. Tato voda pocházející z Montagne Pelée je čistá a bohatá na minerály, což přispívá ke kvalitě rumů J.M. Zemědělské rumy jsou vždy destilovány ve dvou tradičních měděných kolonách kreolského typu. Sudy jsou pečlivě vybírány a před použitím předem vypáleny. Každý rok mistr sklepa provádí pečlivé doplňování sudů rumy stejného stáří, aby zachoval typičnost každého ročníku.
Cuvée Canopée je 6 let starý směsný starý rum.