RHUM JM - Cuvée Canopée - 46%
Nachází se v srdci severní Martiniky, na majestátních svazích hory Pelée, Habitation Bellevue těží z jedinečného terroiru. Toto vlhké tropické klima spojené s výjimečně úrodnými sopečnými půdami vytváří ideální podmínky pro pěstování výjimečné cukrové třtiny, což zaručuje zemědělský rum bezkonkurenční kvality. V roce 1914 Gustave Crassous de Médeuil získal lihovar J.M od zakládající rodiny Jean-Marie Martina. Více než století potomci Crassous de Médeuil s vášní a pečlivostí udržují řemeslnou tradici, která proslavila Rhum J.M.
Cukrová třtina, pečlivě vybíraná a pěstovaná udržitelnými metodami, je lisována v mlýnech méně než hodinu po sklizni. Tato rychlost zaručuje třtinovou šťávu s nepřekonatelnou čerstvostí a koncentrovanými přírodními aromaty. Destilérie J.M se vyznačuje mezi několika na Martiniku tím, že čerpá vodu přímo ze zdroje, pocházejícího ze svahů hory Pelée; tato čistá a mineralizovaná voda hraje klíčovou roli v jemnosti a aromatické složitosti vyráběných rumů. Destilace, prováděná podle tradičního umění, probíhá ve dvojici kreolských měděných kolon, což umožňuje extrahovat veškeré bohatství výrazu šťávy. Dubové sudy, pečlivě vybírané a předem vypálené, dodávají zrajícím rumům hloubku a eleganci. Každý rok mistr sklepmistr provádí pečlivé dolévání sudů rumy stejného věku, aby zachoval typičnost a aromatickou harmonii každého ročníku.
Cuvée Canopée se ukazuje jako rafinovaná směs starých rumů, které zrají 6 let v sudech, nabízející dokonalou rovnováhu mezi aromatickou bohatostí, jemností a komplexností. Nezbytnost pro milovníky výjimečných rumů.
