RHUM JM - Cuvée Canopée - 46%
Situada en el corazón del norte de Martinica, en las majestuosas laderas del Monte Pelée, la Habitation Bellevue se beneficia de un terroir único. Este clima tropical húmedo combinado con suelos volcánicos de fertilidad excepcional crea condiciones ideales para el cultivo de una caña de azúcar excepcional, garantía de un ron agrícola de calidad inigualable. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil adquirió la Destilería J.M de la familia fundadora de Jean-Marie Martin. Durante más de un siglo, los herederos Crassous de Médeuil han perpetuado con pasión y rigor la tradición artesanal que ha hecho famosa a Rhum J.M.
Las cañas de azúcar, rigurosamente seleccionadas y cultivadas según métodos sostenibles, se prensan en molinos menos de una hora después de la cosecha. Esta rapidez garantiza un jugo de caña de una frescura incomparable y concentrado en aromas naturales. La destilería J.M se distingue entre las pocas de Martinica que extraen su agua directamente de la fuente, proveniente de las laderas del Monte Pelée; esta agua pura y mineralizada juega un papel fundamental en la finura y complejidad aromática de los rones producidos. La destilación, realizada según un saber hacer tradicional, se lleva a cabo en dos columnas de cobre de tipo criollo, lo que permite extraer toda la riqueza expresiva del jugo. Los barriles de roble, cuidadosamente seleccionados y previamente quemados, aportan profundidad y elegancia a los rones envejecidos. Cada año, el maestro de bodega realiza un relleno meticuloso de los barriles con rones de la misma edad para preservar la tipicidad y la armonía aromática propia de cada añada.
La cuvée Canopée se revela como una mezcla refinada de rones añejos, envejecidos durante 6 años en barricas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre riqueza aromática, redondez y complejidad. Un imprescindible para los amantes de los rones excepcionales.
