CHARTREUSE - Gul - Utgåva 2024 - 43% Alkohol
Chartreuserorden har funnits i över 500 år. År 1605 fick munkarna i ett chartreusekloster i Vauvert, en liten förort till Paris, en värdefull gåva från hertigen François Hannibal d'Estrées: ett gammalt manuskript som beskriver en "Elixir" kallad "Elixir av Långt Liv." Detta manuskript är sannolikt verk av en alkemist från 1500-talet, med djup kunskap om örter, som skickligt kombinerade, infunderade och macererade mer än 130 växter för att skapa en perfekt balanserad tonic. Receptet, anmärkningsvärt komplext, förstod man bara delvis och använde i Vauvert. I början av 1700-talet överfördes detta värdefulla dokument till ordens moderhus, La Grande Chartreuse, beläget i bergen nära Grenoble. Klostrets apotekare, Broder Jérôme Maubec, lyckades tyda denna gåta och skrev 1737 den praktiska formeln för att tillreda Elixiret, som färdigställdes 1764. År 1903, efter nationaliseringen av destilleriet av den franska regeringen, blev munkarna utvisade. Efter konkursen 1929 återtog de äganderätten till märket Chartreuse, återvände till sin destilleri grundat 1860 i Fourvoirie, nära klostret, och återupptog den autentiska produktionen av Chartreuse-likörer. År 1935, efter ett jordskred som nästan helt förstörde Fourvoirie, flyttades produktionen till Voiron, där den fortfarande finns idag.
Den noggranna urvalet, den minutiösa malningen och den hemliga blandningen av örter, växter och andra medicinska ingredienser som används vid tillverkningen av likörerna utförs av två munkar inom själva klostret. När blandningen är klar transporteras ingredienserna till Voiron, där de macererar i en speciellt utvald högkvalitativ alkohol innan de noggrant destilleras. Därefter lagras dessa likörer i flera år i stora ekfat och förvaras i lagringskällaren, känd för att hysa några av världens längsta och mest värdefulla lagringar.
Gula Chartreuse utmärker sig genom sin mjukhet och lätthet jämfört med Gröna Chartreuse. Den är gjord av en mer begränsad blandning som innehåller cirka 40 växter, örter och kryddor, jämfört med 130 för den Gröna, och har en kortare lagringstid. Dess alkoholhalt är också mer måttlig, på 40 %, vilket gör den särskilt uppskattad för sin delikata balans och unika aromatiska finess.
