CHARTREUSE - Geel - Editie 2024 - 43% Alcohol
De Orde van de Kartuis bestaat al meer dan 500 jaar. In 1605 ontvingen de monniken in een kartuiser klooster in Vauvert, een kleine voorstad van Parijs, een kostbaar geschenk van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript dat een "Elixer" beschrijft, bijgenaamd het "Elixer van Lang Leven." Dit manuscript is waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw, met diepgaande kennis van kruiden, die vaardig meer dan 130 planten combineerde, infundeerde en macereerde om een perfect uitgebalanceerde tonic te creëren. Het recept, opmerkelijk complex, werd slechts gedeeltelijk begrepen en gebruikt in Vauvert. Begin 18e eeuw werd dit kostbare document overgebracht naar het moederhuis van de Orde, La Grande Chartreuse, gelegen in de bergen nabij Grenoble. De apotheker van het klooster, Broeder Jérôme Maubec, slaagde erin dit mysterie te ontcijferen en schreef in 1737 de praktische formule voor de bereiding van het Elixer, dat in 1764 werd afgerond. In 1903, na de nationalisatie van de distilleerderij door de Franse regering, werden de monniken verdreven. Na het faillissement in 1929 herwonnen zij het eigendom van het merk Chartreuse, keerden terug naar hun distilleerderij die in 1860 in Fourvoirie was opgericht, vlakbij het klooster, en hervatten de authentieke productie van Chartreuse-likeuren. In 1935, na een aardverschuiving die Fourvoirie bijna volledig verwoestte, werd de productie verplaatst naar Voiron, waar deze tot op heden blijft.
De strenge selectie, het minutieuze malen en het geheime mengen van kruiden, planten en andere medicinale ingrediënten die worden gebruikt bij de productie van de likeuren, worden uitgevoerd door twee monniken binnen het klooster zelf. Zodra het mengsel klaar is, worden de ingrediënten naar Voiron vervoerd, waar ze worden gemacereerd in een speciaal geselecteerde hoogwaardige alcohol voordat ze zorgvuldig worden gedistilleerd. Vervolgens worden deze likeuren meerdere jaren gerijpt in grote eikenhouten vaten en opgeslagen in de rijpingskelder, die bekend staat om enkele van de langste en meest waardevolle rijpingen ter wereld te herbergen.
De Geel Chartreuse onderscheidt zich door zijn zachtheid en lichtheid in vergelijking met de Groene Chartreuse. Het wordt gemaakt van een meer beperkte mix van ongeveer 40 planten, kruiden en specerijen, tegenover 130 voor de Groene, en heeft een kortere rijpingstijd. Het alcoholgehalte is ook gematigder, op 40%, wat het bijzonder gewaardeerd maakt vanwege zijn delicate balans en unieke aromatische finesse.
