CHARTREUSE - Gialla - Edizione 2024 - 43% ABV
L'Ordine della Certosa esiste da oltre 500 anni. Nel 1605, in un monastero della Certosa a Vauvert, una piccola periferia di Parigi, i monaci ricevettero un prezioso dono dal Duca François Hannibal d'Estrées: un antico manoscritto che descrive un "Elisir" soprannominato "Elisir della Lunga Vita." Questo manoscritto è probabilmente opera di un alchimista del XVI secolo, dotato di una profonda conoscenza delle erbe, che seppe combinare, infondere e macerare con maestria più di 130 piante per creare un tonico perfettamente equilibrato. La ricetta, di complessità notevole, fu compresa solo parzialmente e utilizzata a Vauvert. All'inizio del XVIII secolo, questo prezioso documento fu trasferito alla Casa Madre dell'Ordine, La Grande Chartreuse, situata nelle montagne vicino a Grenoble. L'apotecario del monastero, Fratello Jérôme Maubec, riuscì a decifrare questo mistero e, nel 1737, scrisse la formula pratica per la preparazione dell'Elisir, finalizzata nel 1764. Nel 1903, a seguito della nazionalizzazione della distilleria da parte del governo francese, i monaci furono espulsi. Dopo il fallimento nel 1929, ripresero possesso del marchio Chartreuse, tornarono alla loro distilleria fondata nel 1860 a Fourvoirie, vicino al monastero, e rilanciarono la produzione autentica dei liquori Chartreuse. Nel 1935, dopo una frana che distrusse quasi completamente Fourvoirie, la produzione fu trasferita a Voiron, dove rimane tuttora.
La rigorosa selezione, la macinazione meticolosa e la miscela segreta di erbe, piante e altri ingredienti medicinali utilizzati nella produzione dei liquori sono effettuate da due monaci all'interno dello stesso monastero. Una volta pronta la miscela, gli ingredienti vengono trasportati a Voiron, dove macerano in un alcol di alta qualità appositamente selezionato prima di essere accuratamente distillati. Successivamente, questi liquori vengono invecchiati per diversi anni in grandi botti di rovere e conservati nella cantina di invecchiamento, rinomata per ospitare alcune delle maturazioni più lunghe e preziose al mondo.
La Chartreuse Gialla si distingue per la sua dolcezza e leggerezza rispetto alla Chartreuse Verde. È realizzata con una miscela più limitata che comprende circa 40 piante, erbe e spezie, rispetto alle 130 della Verde, e beneficia di un invecchiamento più breve. Il suo contenuto alcolico è anche più moderato, al 40%, il che la rende particolarmente apprezzata per il suo delicato equilibrio e la sua fine aromaticità unica.
