CHARTREUSE - Gelb - Ausgabe 2024 - 43% Vol.
Der Orden der Kartause existiert seit über 500 Jahren. Im Jahr 1605 erhielten die Mönche in einem Kartäuserkloster in Vauvert, einem kleinen Vorort von Paris, ein wertvolles Geschenk vom Herzog François Hannibal d'Estrées: ein altes Manuskript, das ein "Elixier" beschreibt, das als "Elixier des langen Lebens" bezeichnet wird. Dieses Manuskript ist vermutlich das Werk eines Alchemisten aus dem 16. Jahrhundert, der über tiefgehendes Wissen über Kräuter verfügte und mehr als 130 Pflanzen meisterhaft kombinierte, infundierte und mazerierte, um ein perfekt ausgewogenes Tonikum zu schaffen. Das Rezept, von bemerkenswerter Komplexität, wurde nur teilweise verstanden und in Vauvert verwendet. Anfang des 18. Jahrhunderts wurde dieses wertvolle Dokument an das Mutterhaus des Ordens, die Grande Chartreuse, in den Bergen nahe Grenoble, überführt. Der Apothekenmeister des Klosters, Bruder Jérôme Maubec, gelang es, dieses Geheimnis zu entschlüsseln und schrieb 1737 die praktische Formel für die Zubereitung des Elixiers, die 1764 finalisiert wurde. Im Jahr 1903 wurden die Mönche nach der Verstaatlichung der Brennerei durch die französische Regierung vertrieben. Nach der Insolvenz 1929 erlangten sie den Besitz der Marke Chartreuse zurück, kehrten zu ihrer 1860 in Fourvoirie, nahe dem Kloster, gegründeten Brennerei zurück und nahmen die authentische Produktion der Chartreuse-Liköre wieder auf. 1935 wurde die Produktion nach einem Erdrutsch, der Fourvoirie fast vollständig zerstörte, nach Voiron verlegt, wo sie bis heute verbleibt.
Die sorgfältige Auswahl, das gründliche Mahlen und die geheime Mischung der Kräuter, Pflanzen und anderer medizinischer Zutaten, die bei der Herstellung der Liköre verwendet werden, erfolgen durch zwei Mönche direkt im Kloster. Sobald die Mischung fertig ist, werden die Zutaten nach Voiron transportiert, wo sie in einem speziell ausgewählten hochwertigen Alkohol mazerieren, bevor sie sorgfältig destilliert werden. Anschließend reifen diese Liköre mehrere Jahre in großen Eichenfässern und werden im Reifekeller gelagert, der für einige der längsten und wertvollsten Reifungen der Welt bekannt ist.
Die Gelbe Chartreuse zeichnet sich durch ihre Sanftheit und Leichtigkeit im Vergleich zur Grünen Chartreuse aus. Sie wird aus einer begrenzteren Mischung von etwa 40 Pflanzen, Kräutern und Gewürzen hergestellt, im Gegensatz zu 130 bei der Grünen, und hat eine kürzere Reifezeit. Ihr Alkoholgehalt ist ebenfalls moderater, bei 40 %, was sie besonders für ihr zartes Gleichgewicht und ihre einzigartige aromatische Finesse geschätzt macht.
